Le Luxembourg représenté au Bocuse d'or 2012

Jury international

Durant les sélections qui se sont déroulées au lycée technique hôtelier Alexis Heck de Diekirch, le 4 octobre dernier, les trois candidats ont eu cinq heures pour préparer un plat de poisson (sole et moules de Zélande) et un plat de viande (boeuf). "Force est d'avouer que tous trois ont fait preuve de maîtrise et d'imagination. Les départager n'a pas été facile", confie Daniel Rameau, le président d'Euro-Toques Luxembourg qui faisait partie du jury composé de quatorze chefs, parmi lesquels Jean-Georges Klein, le chef de L'Arnsbourg à Baerenthal (57). Un jury présidé par la Luxembourgeoise Léa Linster, qui a remporté le Bocuse d'or en 1989. De quoi rassurer Jan Schneidewind sur son savoir-faire et son talent même si, à 45 ans, ce restaurateur installé au Luxembourg depuis vingt ans est déjà bien connu des gourmets du grand-duché et des régions voisines. 150 personnes ont assisté à ces sélections organisées dans des conditions proches de celles que l'on retrouve à Lyon.