Stéphane Brallet nommé chef cuisinier de l'hôtel Legends à l'Ile Maurice

- vendredi 26 août 2011 11:22

Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :

Article réservé aux abonnés

Stéphane Brallet a travaillé dans des hôtels 5 étoiles au Canada, au Mexique et sur différentes îles des Caraïbes, dont le One&Only Ocean Club des Bahamas où il occupait les fonctions de chef cuisinier. Avant de rejoindre l'hôtel Legends, il était chef cuisinier au Grand Mauritian Resort & Spa de Balaclava à Maurice. Le nouveau patron des cuisines du Legends, établissement du groupe Naïade Resort puise son inspiration dans l'expérience acquise auprès de grands noms de la gastronomie tels Bernard Loiseau et Alain Passard, mais aussi celle transmise par les maîtres anonymes qui ont forgé la richesse de la cuisine mauricienne.

Stéphane Brallet nommé chef cuisinier de l'hôtel Legends à l'Ile Maurice

Journal & Magazine

SOS Experts

Services

Vidéos - Podcasts

Articles les plus lus

Derniers commentaires

Comment répartir les pourboires

À lire : Éloge du service en salle, valeurs et décryptage d'un métier de la restauration - Nouvelle édition augmentée

Tarte au fenouil et myzithra

Le repos hebdomadaire

Comment concilier entretien et environnement ?

Dernières questions sur SOS Experts

Temps partiel + congés payés : est-ce normal que le salaire soit moins élevé ?

Licence IV : peut-on la vendre à un ex-associé ? Si oui, comment faire ?

Fiche de paie octobre 2023 : où se trouve-t-elle ?

Logement pour un CDD : peut-on établir une sorte d'avenant pour loger la personne à titre gracieux entre deux contrats ?

Changement de planning de dernière minute pour cause travaux : les heures sont-elles dues ?