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SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ET
PLAISIR DU BIEN MANGER
 Euro-Toques, véritables partenaires
de l'Union européenne
Le Touquet (62) À l'occasion de leur dernier congrès
national, les Euro-Toques France ont accueilli avec satisfaction les propos de Luc
Chatel, ministre de la Consommation et du Tourisme et de Michel Delebarre, président
du comité des régions de l'Union européenne, qui ont salué leur
action pour la préservation de la tradition et de la biodiversité.
Luc Chatel, ministre de la Consommation et
du Tourisme est venu féliciter les Euro-Toques pour leurs démarches relatives
à la défense de nos traditions culinaires et de l'alimentation saine.
De gauche à droite, au premier plan : Daniel Rameau, président Euro-Toques
International ; Bernard Fournier, président du Comité alimentaire Euro-Toques
; Léonce Deprez, maire du Touquet ; Luc Chatel, ministre de la Consommation
et du Tourisme ; Daniel Fasquelle, député du Pas-de-Calais ; Henri Charvet,
président Euro-Toques France ; et Fred Dijsselbloem, président Euro-Toques
Pays-Bas. |
Je
tiens à féliciter les Euro-Toques, a confié Luc Chatel,
ministre de la Consommation et du Tourisme, parce qu'ils défendent nos traditions,
les produits de nos régions et qu'ils sont de véritables liens entre les
producteurs régionaux et les consommateurs. Leur pratique du métier et
leurs initiatives contribuent à la notoriété de notre pays."
Quant à Michel Delebarre, député-maire de Dunkerque et président
du comité des régions d'Europe, il est venu confirmer que les Euro-Toques
étaient considérés comme de véritables partenaires des instances
européennes pour la défense de notre patrimoine. "Le grand buffet des
régions organisés par Euro-Toques en octobre dernier a conduit les 1 800
invités à réfléchir sur l'importance des productions régionales,
explique-t-il. Ce grand buffet est certainement le meilleur moyen pour expliquer
qu'il existe partout de bons produits, qu'il faut respecter et défendre cette
diversité. C'est aussi un des moyens les plus efficaces pour faire comprendre
que la gastronomie est la solution pour mieux vivre ensemble et être en bonne
santé."
Vers une Fête européenne
de la cuisine
Les Euro-Toques ont également
été choisis comme partenaires pour la promotion de la sécurité
alimentaire. "Parce que, explique Henri Charvet, président de
Euro-Toques France, nous garantissons une démarche qualitative auprès
des consommateurs européens, en étant intransigeants sur l'hygiène,
la qualité sanitaire, la qualité organoleptique, la traçabilité,
la sélection des producteurs , le respect de saisons, le respect des consignes
européennes du développement durable…, l'association Euro-Toques
est en passe d'obtenir un label et devenir ainsi LA référence de sécurité
alimentaire de la profession à travers toute l'Europe." Une telle reconnaissance
impose aux Euro-Toques d'accomplir véritablement leur devoir de formateur et
de prescripteur. Ils doivent présenter leur démarche, leurs produits (origine,
qualité organoleptique et sanitaire) et leurs fournisseurs à leurs convives.
Une démarche au quotidien dont la médiatisation
pourra se faire, entre autres, à l'occasion de la Fête européenne
de la cuisine. "Nous avons, poursuit Henri Charvet, proposé à
l'Union européenne de relancer la Fête de la cuisine et d'en faire la
Fête européenne de la cuisine." Cette fête, qui aura lieu fin
mai, époque riche en fruits et légumes et autres produits de saison, viendra
en complément d'une autre opération promotionnelle du bien manger, la
Semaine du goût qui se tient en octobre. Cette dernière s'organise dans
les écoles, sur les marchés, chez les producteurs…, alors que la
Fête européenne de la cuisine se déroulera chez les restaurateurs.
"Lors de cette journée, poursuit Henri Charvet, notre mission sera
d'aider les parents et leurs enfants à réapprendre à mieux manger en leur faisant découvrir le plaisir
et les bienfaits nutritionnels des produits de région et de saison." La première
Fête européenne de la cuisine est prévue en mai 2008. Elle remplacera
la Journée européenne de l'alimentation saine et de qualité qui s'est
déroulée avec succès le 8 novembre dernier. Elle sera par la suite
ouverte à tous les autres professionnels qui le souhaiteront. Quant à
la Semaine du goût, en collaboration avec Euro-Toques, elle pourrait elle
aussi prendre une dimension européenne.
Bernadette
Gutel zzz44s
Pour en savoir plus sur euro-toques :
Tél. : 01 47 64 50 70
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L'Hôtellerie Restauration n° 3059 Hebdo 13 décembre 2007 Copyright © - REPRODUCTION
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