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	du 27 septembre 2007	CAMPUS

LES 19 ET 20 SEPTEMBRE

Rentrée des classes au Novotel de Cergy-Pontoise (95)

Pendant deux jours, les 24 élèves ont pu travailler avec les équipes Novotel sur le thème Provence-Alpes-Côte d'Azur, et appliquer, en situation réelle, les bases techniques reçues lors de leur scolarité.

Dans le cadre des Journées dans l'Hôtel, une classe de 1^re bac pro restauration du lycée Escoffier d'Éragny (95) s'est vu confier, pendant deux jours (les 19 et 20 septembre), la restauration du Novotel Cergy-Pontoise.
De la conception de la fiche technique à la réalisation et au service en salle, 24 élèves ont pu travailler avec les équipes Novotel sur le thème Provence-Alpes-Côte d'Azur, et appliquer, en situation réelle, les bases techniques reçues lors de leur scolarité. L'activité au Novotel Cergy-Pontoise était dense, et les étudiants ont fait preuve d'une rapidité d'adaptation exemplaire. La surprise était au rendez-vous lorsqu'ils ont dû servir une table essentiellement composée de représentants des ressources humaines de Accor France et de l'Éducation nationale, venus tout spécialement les rencontrer. Jean-Luc Lapeyre, coorganisateur de cette opération, précise : "L'évolution de l'enseignement et de la formation passe par ce type d'événement. De plus, ce programme s'inscrit dans le renforcement des liens entre l'Éducation nationale et le groupe Accor." Ces journées, qui séduisent aussi bien les professionnels que les professeurs par les échanges fructueux qu'ils apportent, sont déjà démultipliées sur toutes les académies. Un grand bravo aux professeurs du lycée Escoffier d'Éragny et aux équipes du Novotel de Cergy-Pontoise pour cette belle rencontre. zzz68v

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L'Hôtellerie Restauration n° 3048 Hebdo 27 septembre 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE