du 6 septembre 2007 |
RESTAURATION |
COUPE DU MONDE DE RUGBY ET 60E ANNIVERSAIRE
Le menu des supporters au Pied de Cochon
Paris (Ier)
Philippe Bully, directeur du Pied de Cochon, s'attend à une rentrée
en fanfare. "À chaque fois qu'il y a un match au Stade de France, on est
envahi. Nous sommes un restaurant très prisé par les amoureux du rugby.
Pour le 7 septembre, jour du 1er match France-Argentine, on ne prend
plus de réservations. On est complets", annonce Philippe Bully, qui prépare
également le 60e anniversaire de la brasserie. Si bien que pour
toute la période couvrant la Coupe du Monde de Rugby, le restaurant de la rue
Coquillère a conçu un menu des supporters, vendu 52 E, assorti d'un
cadeau souvenir 60e anniversaire : un miniballon de rugby siglé
Pied de Cochon.
Le menu comprend une entrée (6 Huîtres creuses de Bretagne,
la Soupe à l'oignon gratinée 'tradition' ou Grande salade 'Oscar'),
un plat (Pied de cochon grillé, sauce béarnaise, Queue de filet grillée,
pommes frites, Filet de dorade, légumes provençaux), un dessert
(Gourmandises du curé de Saint-Eustache,
Coupe 'la vie de patachon' ou Entremets Rugby), boissons comprises (eaux minérales
en 50 cl, vins des grands noms du rugby en 50 cl, et café ou thé).
Vins des grands noms du rugby ? Un gaillac rouge signé Bernard
Laporte, des bordeaux Fabien Pelous et un vin d'Afrique du Sud Pieter de Villiers
sont au programme. Pendant la Coupe du Monde, toutes les brasseries parisiennes
du groupe Frères Blanc proposent cette sélection et s'attendent à
une belle fréquentation. "On réalise une moyenne de 700 couverts par
jour sur l'année, explique Philippe Bully. On devrait doubler ce chiffre
pendant la compétition."
N. L. zzz22v
Au Pied de Cochon
6 rue Coquillière
75001 Paris
Tél. : 01 40 13 77 00
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L'Hôtellerie Restauration n° 3045 Hebdo 6 septembre 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE