du 1er février 2007	RESTAURATION

ticket gagnant pour le roi de la moule

Léon de Bruxelles a la frite

Le roi de la moule a fini l'année 2006 en fanfare. Son chiffre d'affaires consolidé - incluant la chaîne Bodegon - s'est ainsi élevé à 72,8 ME, soit une progression de 20,4 % par rapport à 2005. À périmètre comparable, la hausse est de 7,5 % avec un ticket moyen s'améliorant de 3,7 % à 20,30 E. Ce qui, en ces temps difficiles pour le secteur de la restauration, s'avère plus qu'honorable.
Côté développement, le groupe a augmenté l'an passé son parc de 7 établissements - dont 5 Bodegon - portant son portefeuille à 44 dont 1 franchisé. À noter que les 2 derniers bâtiments solos ouverts en 2006 - à Mantes-Bucheley et Villeparisis - ont enregistré de jolies performances. L'unité de Mantes-Bucheley affichant notamment une moyenne de 370 couverts/jour. Fort de ces bons résultats qui valident le nouveau concept de restaurant, Léon de Bruxelles a programmé l'ouverture de 3 nouvelles adresses en 2007.   
C. C. zzz22t

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L'Hôtellerie Restauration n° 3014 Hebdo 1er février 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE