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Les 40 ans de la section hôtelière du lycée Alain-Fournier
Du beau monde pour célébrer les 40 ans de la section hôtelière du lycée Alain-Fournier de Verdun. Durant une semaine, Pascal Baumier, chef des travaux, et toute son équipe ont sorti le grand jeu pour cet événement. Chaque jour, un ancien élève ayant fait ses preuves est venu animer les restaurant d'application du lycée. Parmi eux, citons Cyril Haberland, jeune chef du Château d'Audrieu (Calvados), récemment auréolé d'un macaron au Michelin, ou encore Nicolas Remack, chef de partie à la prestigieuse Auberge de l'Ill à Illhaeusern (68). En outre, la section hôtelière a accueilli Ernest Burckhalter, le premier chef de cuisine d'Alain Fournier, et Jean Mariet, l'actuel chef d'établissement du lycée Raymond-Mondon de Metz (57) et qui fut, pendant 28 ans, le chef de travaux du lycée verdunois. La semaine s'est achevée le 2 décembre par une grande soirée de gala regroupant 250 personnes.JBP zzz68 Article précédent - Article suivant Vos questions et vos remarques : Rejoignez le Forum des Blogs des Experts L'Hôtellerie Restauration n° 2960 Hebdo 19 janvier 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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