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	du 19 mai 2005	HÉBERGEMENT

SANS ATTENDRE LE NOMBRE DES ANNÉES

Le pari ambitieux de Lucie Mongeard

Vosne-Romanée (21) En janvier, l'Hôtel Le Richebourg a ouvert au coeur du vignoble de la Côte de Nuits. Le bâtiment est flambant neuf, et la jeune directrice Lucie Mongeard ne manque ni d'idées ni de détermination pour son établissement.

À 22 ans, Lucie Mongeard se retrouve à la tête d'un 3 étoiles de 26 chambres au coeur du plus prestigieux vignoble de Bourgogne : à Vosne-Romanée, dans la commune où l'on produit la mythique romanée-conti. L'emplacement prestigieux n'a pas été choisi au hasard puisque les parents de Lucie Mongeard sont propriétaires d'un domaine viticole, le Domaine Mongeard-Mugneret. Ils y produisent notamment un fameux richebourg, qui a transmis son appellation au nouvel hôtel.
Si les propriétaires du domaine ont investi dans cette diversification (2,2 ME), c'est bien Lucie Mongeard qui a imaginé l'essentiel. Titulaire d'un BTS d'assistante de gestion hôtelière, elle a auparavant travaillé à Beaune, à l'Hôtel de la Poste, puis en Angleterre. Selon son idée, la décoration se veut contemporaine, très épurée, et de qualité. Pour sa première année, Le Richebourg reste en catégorie 3 étoiles, de façon à ne pas effrayer une partie de la clientèle. Mais rien sans doute ne s'opposerait à ce qu'il passe prochainement en 4 étoiles, les prestations offertes tout comme la surface des chambres le justifiant. Mais Lucie Mongeard a tenu à proposer un prix d'attaque très abordable, avec plusieurs chambres de très belle tenue à 75 E.
Visiblement décidée, la jeune femme s'est chargée de recruter son équipe, en bonne partie à travers les annonces de L'Hôtellerie Restauration. Elle dirige ainsi 7 personnes rien que pour l'hôtel et le bar, la restauration n'étant pas proposée.
La jeune directrice a déjà effectué un important travail commercial, notamment auprès des tour-opérateurs et des réseaux d'agences étrangers. De même, outre les touristes, elle compte sur la clientèle locale, en particulier celle issue du monde vitivinicole. Avec l'objectif d'atteindre rapidement un taux d'occupation de 70 %. Un pari ambitieux au service duquel la jeune femme met beaucoup de détermination.
Axel Lenormand zzz36v

Hôtel Le Richebourg
Ruelle du Pont
21700 Vosne-Romanée
Tél. : 03 80 61 59 59 - Fax : 03 80 61 59 50
www.lerichebourg.com

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L'Hôtellerie Restauration n° 2925 Hebdo 19 mai 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE