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Mercredi 27 août 2025 : Les lieux hybrides, des multiplicateurs d'expériences pour la restauration

Article à la UNE

Les lieux hybrides, des multiplicateurs d'expériences pour la restauration
Atelier de céramique avec cappuccino mousseux à Rouen, restaurant sous-marin en plein Paris, atelier vélo avec bières artisanales à Strasbourg… Les lieux hybrides attirent une clientèle en quête... [+] Lire l'article

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Vins : l'importance des conditions de stockage
À partir du moment où le vin entre dans son établissement, le restaurateur doit s'impliquer pour conserver ses vins dans les meilleures conditions, surtout s’il souhaite les garder longtemps. [+] Lire l'article

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Un Radisson de 100 chambres en projet à Cannes
Le groupe Radisson ouvrira dans les prochains mois une nouvelle adresse à Cannes, suite au rachat de l’hôtel Luxotel. Situé à deux pas de la... [+] Lire l'article

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Droit aux chèques-cadeaux pendant un congé parental
"Les salariés absents pour congé parental d'éducation ont-ils droit aux chèques-cadeaux pour le Noël des enfants ?" [+] Lire l'article

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Achats hôteliers : comment mieux maîtriser les coûts grâce à des outils d’achats numériques
[Publi-rédactionnel] Face à la pression croissante sur les marges, les professionnels de l’hôtellerie-restauration doivent repenser leur approche des achats indirects. Digitalisation, centralisation... [+] Lire l'article

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Régime social des cadeaux et bons d'achat pour 2025
Les cadeaux et bons d’achat offerts aux salariés par le comité d’entreprise ou directement par l’employeur ne sont pas soumis aux cotisations de Sécurité sociale à condition de ne pas dépasser un... [+] Lire l'article

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Quentin Pellestor-Veyrier : “J’ai appris à me remettre en question en permanence”
Quinze ans passés aux côtés de grands noms de la restauration dont Franck Putelat, ça donne envie de se surpasser… À 32 ans, Quentin Pellestor-Veyrier cultive l’excellence dans sa nouvelle adresse... [+] Lire l'article

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L'Open Book Management
L’Open Book Management ou le management à livres (comptables) ouverts est une méthode qui consiste à partager avec les employés un certain nombre d’informations sur la situation d’exploitation de... [+] Lire l'article

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Après le Crillon à Paris, Rosewood s’installe à Courchevel cet hiver
Rosewood Hotels & Resorts annonce l’ouverture, en décembre prochain, de son premier établissement dans les Alpes, le Rosewood Courchevel Le Jardin Alpin. Après... [+] Lire l'article

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Nomination : Nicolas Gachet nommé directeur général du Palace de Menthon, près d’Annecy
Le Palace de Menthon, hôtel 5 étoiles situé à Menthon-Saint-Bernard, annonce la nomination de Nicolas Gachet au poste de directeur général. Titulaire... [+] Lire l'article

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À Ambazac, l’Hôtel des voyageurs n’a pas trouvé de repreneur
Après plus de cinquante années de travail au service d’une gastronomie de qualité, l’Hôtel des voyageurs a baissé le rideau. L’occasion de revenir sur la belle histoire de la famille Travia, mais... [+] Lire l'article

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Mettre en place une stratégie de yield management pour son spa
Déjà très présent dans l’hôtellerie, cet outil permet de répondre aux fluctuations de fréquentation et de mieux gérer les équipes. [+] Lire l'article

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Les documents à tenir à disposition de l’inspection du travail
Pouvez-vous me donner une liste de tous les documents obligatoires à tenir à la disposition des organismes comme l’inspection du travail et la médecine du travail ? Est-il vrai que nous devons... [+] Lire l'article

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Premier semestre 2025 : Accor confirme ses perspectives de croissance dans un contexte contrasté
Les résultats publiés fin juillet par le groupe sont marqués par une progression de ses indicateurs clés malgré les tensions géopolitiques et l'impact des variations de taux de change. Des... [+] Lire l'article

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Une saison estivale “plutôt positive” pour Best Western France
Avec 320 hôtels répartis dans l’Hexagone, le réseau Best Western livre un premier bilan positif pour l’été qui s’achève en comparaison... [+] Lire l'article

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