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Jeudi 25 janvier 2024 : Quelles sont les tendances desserts pour 2024 ?

Quelles sont les tendances desserts pour 2024 ?
Historiquement au palmarès des champions de la consommation de desserts, la France peut se targuer de former parmi les meilleurs pâtissiers au monde. Si les Français ont une forte appétence pour le... [+] Lire l'article

Description de la publicité ou autopromo

Participez à l'enquête sur le coût de l'énergie
Le GHR et l’Umih, les deux organisations patronales du secteur des CHR, ont élaboré un questionnaire afin de connaitre avec précision la situation actuelle des... [+] Lire l'article

Oli Williamson est nommé chef du restaurant La Table de Montaigne de l’hôtel Le Palais Gallien
À Bordeaux, l’hôtel Le Palais Gallien***** confie La Table de Montaigne à Oli Williamson, étoile montante. Vainqueur en 2021 du Roux Scholarship, concours... [+] Lire l'article

Smic des apprentis au 1er janvier 2024 et fiche de paie
Taux du Smic au 1er janvier 2024 Taux du smic : 11,65 € Taux du minimum conventionnel : 11,72 € Taux du minimum garanti (MG) : 4,15 €, soit la valeur d’un repas [+] Lire l'article

L’incubateur FoodCub lance sa troisième édition
Le premier incubateur culinaire du sud-est de la France accueille trois nouveaux chefs venus tester leur concept, aux Docks Village de Marseille. [+] Lire l'article

Vidéos & Podcasts

[Talents] Pascaline Lepeltier et Paul Brunet, MOF sommeliers

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La découverte sensorielle, tendance forte dans l’univers du spa
Selon Franck Trecco, fondateur et président de la société Hydroconcept, et Sébastien Vacher, directeur et associé, chaque spa doit rechercher la différenciation mais doit veiller à sa rentabilité.... [+] Lire l'article

Les inox dans nos cuisines
Dans nos cuisines les meubles en inox sont incontournables. Toutefois comme l’on trouve de plus en plus de cuisines ouvertes et pour des raisons esthétiques de nombreux chefs souhaitent une touche... [+] Lire l'article

Le SIPRHO, du 12 au 14 février 2024 à Montpellier
Le SIPRHO, salon des plages, de la restauration et de l’hôtellerie, est le rendez-vous incontournable pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration du sud de la France... [+] Lire l'article

Rencontre avec Fanny Tabourel, gérante du magasin Promocash de Vendôme : une entrepreneuse passionnée
[Publi rédactionnel] Promocash, c’est le marché des pros de la restauration avec 150 magasins partout en France. Dans cette enseigne du groupe Carrefour, les restaurateurs y trouvent une large gamme... [+] Lire l'article

Boom Boom Villette : une vitrine pour une vingtaine de concepts
A deux pas de la Cité des Sciences de la Villette, Apsys a sélectionné une vingtaine de concepts tous différents gérés par des restaurateurs dans un food market de 4000 m2 entouré d'activités de... [+] Lire l'article

4 émissions consacrées à l’histoire de la gastronomie à MÉDÉRIC, L’école hôtelière de Paris
Dans le cadre de la série de podcasts « Bada » dédiée à la culture et animée parPhilippe Meyer, journaliste, homme de télé et de radio, 4... [+] Lire l'article

7e édition du Trophée Marcel Le Servot : L’appel à candidature est lancé
Les inscriptions sont d’ores et déjà ouvertes pour la 7e édition du Trophée Marcel Le Servot, organisée par l’association des Cuisiniers de la... [+] Lire l'article

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