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	du 5 février 2004	VINS

< ÉTIQUETTES DE VINS

Pour un souvenir de dégustation

Si un client souhaite garder un souvenir du vin bu au restaurant, aucun problème pour le sommelier ! Albert l'Astucieux lui vient en aide pour résoudre son problème...

Avec son look à la Tintin, Jean-Claude Cornuez est un sacré personnage. Installé depuis 1972 dans un petit village de la périphérie lyonnaise, il y a créé Seri Sport, une entreprise spécialisée dans l'impression sur tous supports en sérigraphie et la découpe d'autocollants par ordinateur. Amateur de bonne chère, connaisseur de bons vins, il aime garder un souvenir tangible de ceux qu'il a dégusté. Ainsi, lors d'un dîner à La Rotonde (2 étoiles au Michelin) où il plaça le sommelier Alain Gousse dans une situation délicate ! S'il existe dans le commerce des adhésifs permettant de décoller les étiquettes des bouteilles, le produit vient en règle générale du Japon avec le coût que l'on imagine, et là, risque de rupture de stock. Ce fut précisément le cas à La Rotonde... Mais notre Géo Trouvetout n'en fut pas chagriné. Quelques jours plus tard, il présentait à Alain Gousse un modèle d'adhésif made in France parfaitement efficace et simplement baptisé Albert l'Astucieux ! Vertus du bouche à oreille et de quelques visites dans de belles maisons (Bocuse, Troisgros, Ducasse, Ledoyen, La Rotonde, La Côte Saint-Jacques, Pic, Léon de Lyon, Georges Blanc ont adopté le système) ont suffi à Albert pour prendre son envol. Avec le 'système Cornuez', l'étiquette peut être recollée sur une carte de commentaire éventuellement personnalisée pour le restaurant ou simplement prendre place dans un album. Voilà qui devrait faire le bonheur des sommeliers, des cavistes et des collectionneurs !
J.-F. Mesplède zzz46c

Albert l'Astucieux
Séri Sport - BP 72
69593 L'Arbresle CEDEX
Tél. : 04 74 01 21 54
albertlastucieux@tiscali.fr

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L'Hôtellerie Restauration n° 2858 Hebdo 5 Février 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE