23e trophée Ruinart
4 filles et 2 garçons. C'est la première fois que le trophée Ruinart du Meilleur jeune sommelier de France voit en finale une majorité de jeunes femmes. Pour le meilleur puisque c'est Giovanna Rapali, 24 ans, qui remporte haut la main le challenge.
Maîtrise et élégance :
voici en deux mots les caractéristiques de la grande gagnante du 23e trophée Ruinart du
Meilleur jeune sommelier de France, qui s'est déroulé début juin dans les crayères de
Reims. Giovanna Rapali, âgée de 24 ans, a en effet remporté le titre suprême, devant
Pasquale Léonetti, de l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern, et Ludovic Bigel, du Lion d'Or
à Romorantin. Un trophée dominé par les femmes puisque 4 jeunes sommelières
participaient à la finale. Un record. Pour Giovanna Rapali, qui travaille actuellement à
Cannes au restaurant Les Dunes, 3 ans d'effort ont été nécessaires pour atteindre la
première marche du podium. "Aujourd'hui, je gagne. Mais il y a tant de personnes
qui étaient là à chaque instant pour me soutenir, me relancer... Le titre me donne
envie d'aller encore plus loin", a-t-elle témoigné avant de remercier son
compagnon qui n'est autre que Franck Thomas, trophée Ruinart 1995, Meilleur ouvrier de
France sommellerie et Meilleur sommelier de France et d'Europe 2000. "J'ai
demandé à Franck de me motiver jusqu'au bout. Les concours font partie intégrante de
notre couple, et c'est fantastique de partager sa vie avec quelqu'un qui a déjà vécu
cette expérience !"
S. Soubes
Moment d'émotion pour la jeune Giovanna Rapeli, qui remporte le trophée Ruinart
2001, sous les félicitations de Roland de Calonne, président des Champagnes Ruinart, et
de Georges Pertuiset, président de l'Union de la sommellerie française.
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L'HÔTELLERIE n° 2723 Hebdo 21 Juin 2001
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