m Linda Peretti
D'une jolie bâtisse qui abritait en 1947 la salle
de classe où officiait sa mère, Ketty Salini a fait un établissement 4 étoiles luxe.
L'hôtel Le Maquis à Porticcio, sur la rive sud du golfe d'Ajaccio, ne peut laisser
indifférent. Il dispose d'une plage de sable fin aménagée et naturellement protégée,
de deux piscines (une d'extérieur, surplombant la mer, et une d'eau salée, couverte et
chauffée sous une verrière tropicale avec nage à contre-courant), mais aussi d'un court
de tennis privé et éclairé, d'un parc et de jardins fleuris, et enfin, d'un salon de
coiffure. Les 27 chambres et appartements, dont certains jouissent d'un jacuzzi, le bar et
le salon à l'ambiance feutrée, le restaurant gastronomique L'Arbousier, tout est
aménagé avec goût, chaleur et intimité. Car cet établissement est avant tout le joyau
de sa propriétaire. "Nous vendons du rêve", aime à rappeler Ketty
Salini. Ce petit bout de femme, débordant d'énergie et de passion, n'a poursuivi qu'un
objectif tout au long de sa vie : faire partager ce rêve à tous ceux qui passaient le
seuil de son établissement. Déjà référencé dans la chaîne Small Luxury Hotel of the
World depuis 1984, ce qui lui amène une importante clientèle étrangère, Le Maquis
vient d'intégrer la chaîne des Châteaux de France. "Alain Ducasse est avant
tout un confrère et un homme d'une humanité extraordinaire, s'enflamme Ketty Salini.
Cet homme de passion a su, à travers la profession de foi de sa chaîne, concrétiser
ce que représente ce métier pour moi."
"Je fais partie du groupe de travail de la région PACA, présidé par Monsieur
Hachart. Je suis convaincue que cette nouvelle structure a un avenir brillantissime."
Entourée de ses enfants et petits-enfants, à qui elle entend transmettre sa passion en
même temps que son établissement, Ketty Salini se bat depuis 1950 pour donner de la
Corse une image de qualité, de chaleur et de professionnalisme.
Transmettre un patrimoine
"J'ai
mis ma vie entre parenthèses pour ce métier que j'ai appris par le compagnonnage,
explique-t-elle. Je suis convaincue que le luxe n'a rien à voir avec l'argent. C'est
un état d'esprit. Mon vœu pour cette année, c'est de voir se construire en Corse
des hôtels 4 étoiles de 200 chambres aux côtés d'une hôtellerie familiale de
qualité. Car j'affirme que dans l'île de beauté il n'y a pas de concurrence entre les
professionnels de l'accueil. Tout touriste posant un pied sur cette île doit en repartir
satisfait, car un client perdu dans un petit établissement de montagne au fin fond de la
Corse est un client perdu pour toute la Corse !" Figure incontournable du
tourisme insulaire, Ketty Salini s'est toujours démarquée par son indépendance, ses
coups de gueule mais aussi par son professionnalisme et sa perception quasi visionnaire
d'un tourisme dit de qualité, nécessaire au développement de la Corse. Si elle a fermé
quelques semaines pour réaliser des travaux, cette femme de tête s'est toujours refusée
à fermer ses portes l'hiver : "Je tiens à garder tout mon personnel (30
employés permanents, jusqu'à 45 en plein été), dont la plupart sont à mes côtés
depuis plusieurs décennies", explique-t-elle. Mais ce choix l'amène à gérer
des situations difficiles : "Je ne gagne certainement pas d'argent en période
creuse, j'en perds même beaucoup, mais c'est un choix !" Aujourd'hui, Ketty
prépare son départ : sa fille Chantal, à la direction de l'hébergement, et son fils
Gérard, aux cuisines, tout et tous sont en place : Le Maquis n'est pas près de perdre
son âme... n
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L'HÔTELLERIE n° 2664 Magazine 4 Mai 2000
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