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	du 21 octobre 2004	RESTAURATION

RESTAURATION COLLECTIVE

Score ouvre sa restauration collective à un partenaire financier

La taille de la nouvelle entité devrait doubler d'ici 5 ans.

La nouvelle a été annoncée mardi soir au Pavillon Royal. Le groupe de Jean-Marie Paul créé en 1972 s'appelle désormais Score Groupe. Suite à un LMBO réalisé sur la branche restauration collective, BN-AMRO Capital France entre dans le capital de cette nouvelle entité à hauteur de 51,89 % tandis que Jean-Marie Paul - qui devient président du comité stratégique de cette nouvelle structure - et son fils Dominique Paul-Mercier détiennent à eux deux 35 % des parts, le reste étant réparti entre les 19 directeurs regroupés au sein de Score Management SAS (3,78 %) et Dominique de Villelongue (7,94 %). Score Groupe, qui compte dorénavant 6 sociétés (Score Services, Sherpas, Sud-Ouest Restauration, Grand Sud Restauration, Score Consultant et la Sofires), a été amputé de la branche événementielle, le traiteur organisateur de réception Butard Enescot (20 M‚ de CA attendu pour 2004) passant sous le giron de Jean-Marie Paul qui reste le P.-d.g. "Nous avons isolé les métiers de façon à leur donner des moyens supplémentaires pour se développer, explique-t-il, et nous avons associé le management au capital."
L. A.  zzz22g

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L'Hôtellerie Restauration n° 2895 Hebdo 21 octobre 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE