Le sens de la formule
L’édito
Lors de son discours de politique générale
devant l’Assembléenationale
enavril 2014, lePremierministre,
Manuel Valls
, avait annoncéunemesure
intitulée‘zérochargespour l’employeur auniveaudu smic’,qui devait se traduire
enpratiquepar une révisionde la réductionFillon.Cequi était en soi unebonne
nouvellepour bonnombred’employeurs seplaignant ducoût élevédu travail en
France.
Dans la loi de financement rectificative de la Sécurité sociale pour 2014
,
publiéeenaoût et conçuepourmettreenœuvre lepactede responsabilité, il
est alors faitmentiond’undispositif‘zérocotisationUrssaf’auniveaudu smic.
Il faudraattendre lapublication inextremisdudécret au
Journal officiel
du
31 décembrepour enconnaître lesmodalitésprécises. Le textementionneun
“renforcement de la réduction générale des cotisations patronales sur les bas
salaires”.
Sur le papier, la formule de calcul de la réduction Fillon a subi de grandes
modifications
(lireaussi page38).Ellen’est plus établieen fonctiond’un
coefficient fixé forfaitairement,maisd’uncoefficient qui évolueen fonction
du taux Fnal (fonds national d’aideau logement),dont lemontant dépendde
la taillede l’entreprise.Cequi revient,par unchemindétourné, àprendreen
compte l’effectif de l’entreprise commeprécédemment.
Pour les entreprisesdeplusde20salariés, soumises àun taux Fnal de0,50%,
le coefficient àutiliser est de0,2835, cequi correspondàuneexonérationde
cotisationspatronalesde28,35points. Lanouvelle formuleest effectivement
plus avantageuse comparéaux26pointsde cotisationexonérés en2014
(avecuncoefficient de0,26).En revanche,pour les entreprisesdemoinsde
20salariés, avecun taux Fnal de0,10%, le coefficient applicableest de0,2795,
cequi représente27,95pointsd’exonérationde cotisations,moins intéressant
que les28,1 pointsdont ellesbénéficiaient en2014.Si lesplus grandes
entreprises voient leurs chargesdiminuer, lespluspetites sont, aucontraire,
confrontées àunehaussede leurs charges.
En tout état de cause, on est loin du dispositif zéro charge pour
l’employeur
auniveaudu smic, annoncéendébut d’année.
PASCALE CARBILLET
E
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Qui sont les candidats de la
À partir du 26 janvier à
20 h 50 sur M6, l’émission
verra s’opposer douze hommes
et trois femmes, âgés de
19 à 43 ans, aux profils très
différents.
PHOTOGRAPHIES :
PIERRE OLIVIER POUR M6
`
Nicolas Pourcheresse
Trois toques au
Gault&Millau
pour son ancien
restaurant et plus jeune chef étoilé de France en
2005. Cuisinier de métier depuis plus de 25 ans,
Nicolas Pourcheresse
a fait ses débuts aux
fourneaux à 15 ans. Très vite, son talent éclate
dans de grandes maisons. Son goût du voyage
l’envoie aux quatre coins du monde et après
une expérience chez Meert, il ouvre son propre
restaurant steak-house. Il revient ensuite dans
le Jura et décroche alors sa première étoile,
devenant alors l’un des plus grands espoirs de
la cuisine française. Mais il repart à l’aventure
et, après deux ans de vie nomade, il revient en
France pour créer sa propre affaire et proposer
sa cuisine.
`
Adel Dakkar
Tout jeune déjà,
Adel Dakkar
restait aux côtés
de sa mère en cuisine. Pendant que ses amis
s’intéressaient au sport et à la musique, lui
passait son temps à regarder des émissions
culinaires. Après un parcours scolaire moyen,
il décroche de très bonnes notes dans un lycée
hôtelier où il entame sa formation. C’est le début
d’une grande histoire d’amour avec la cuisine,
qu’il confirmera avec un cursus en hôtellerie-
restauration et des passages dans de grandes
maisons. Il vient de décrocher un poste dans le
groupe Yannick Alléno.
`
Jean-Baptiste Ascione
La cuisine a toujours été une évidence pour
Jean-
Baptiste Ascione
. Un CAP cuisine en poche, il a
acquis une grande expérience auprès de chefs
reconnus. Il se définit comme une
“éponge”
qui a
tout appris de ses pairs. Jean-Baptiste pense ses
assiettes comme des tableaux et adore surprendre
avec des dressages incroyables.
`
Harmony Brioude
C’est grâce à sonpère,propriétaire d’un restaurant
et passionné de cuisine,qu’
Harmony Brioude
s’est lancée dans cette voie.Elle commence donc
par les cuisines du restaurant familial et,une fois
ses diplômes obtenus,se fait sa propre expérience
àParis,aux côtés de
Yann Taneau
,chef étoilé de
l’OpéraGarnier.Malheureusement,sonpapa décède
et Harmony doit abandonner la cuisine pour se
rapprocher de sa famille.Aujourd’hui gouvernante,
elle a décidé de se remettre à la cuisine.
`
Jérémy Moscovici
Pour
Jérémy Moscovici
, la cuisine est une affaire
de famille. C’est très tôt que samère lui transmet
l’envie et le besoin de réunir des convives autour
d’une table, de surprendre leurs papilles et les
rendre heureux, en les touchant à travers des plats
signatures. C’est grâce à de nombreux voyages,
notamment enAsie, que Jérémy a trouvé son
identité culinaire et son univers.
43 ans, Lille (59), chef
21 ans, Boulogne-
Billancourt (92), chef de
partie au Masa
23 ans, La Moutade (63),
gouvernante chez des
particuliers
26ans,Paris,chef auPollop
27 ans, Saint-Paul-de-
Vence (06), sous-chef au
Saint Paul - Hôtel Relais
& Châteaux
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