du 7 juin 2007	DÉVELOPPEMENT DURABLE

Fluides frigorigènes

Courtepaille anticipe la prochaine interdiction du R-22

Dans moins de trois ans, à partir du 31 décembre 2009, l'utilisation du R-22 vierge sera interdite dans tous les appareils produisant du froid. Face aux quantités énormes de ce fluide contenues encore aujourd'hui dans les installations existantes - environ 14 000 tonnes en France -, exploitants et installateurs doivent agir maintenant s'ils ne veulent pas prendre le risque de se retrouver dans une impasse.
Par A. Voigt avec Nelly Rioux

Devant le Courtepaille de Brétigny-sur-Orge (91) qui a servi de pilote pour la conversion du R-22 en Isceon® MO29, Pascal Ebel (Gérant EFPM), Bernard Chauvet (Courtepaille : responsable technique France Centre), Charlotte Debare (DuPont : chef de marchés grands comptes), Cédric Duclos (EFPM) et Nicolas Ranson (EFPM).

Précurseur dans ce domaine, les restaurants Courtepaille poursuivent une politique conséquente pour réduire les émissions de CO2. Selon un bilan carbone établi par la chaîne, chacun des 184 restaurants en France émet en moyenne 300 tonnes d'équivalents de CO2. L'objectif de la chaîne est de réduire cet impact dans les cinq ans à venir. Antoine Sauvage, directeur développement durable et entretien du patrimoine, se dédie entièrement à cette tâche ambitieuse : "Depuis un an, nous poursuivons une politique environnementale basée sur trois axes principaux : l'ouverture des nouveaux restaurants, le réseau existant et la sensibilisation de tous les employés. Nous testons sur nos ouvertures - 15 par an - différentes technologies et matériaux à faible impact environnemental. Toute action sur le réseau existant est réfléchie en se focalisant sur les économies pouvant être réalisées sur des sujets comme : le rejet des déchets, la consommation d'eau et d'énergie. Pour sensibiliser nos 2 800 salariés, nous rebondissons chaque année sur la semaine du développement durable."

Choisir un fluide inoffensif pour la couche d'ozone
Dans ce contexte environnemental s'inscrit la décision de Courtepaille de remplacer le fluide frigorigène R-22, encore utilisé dans de nombreux restaurants de la chaîne. Pour ce faire, Courtepaille a opté pour l'Isceon® MO29 de DuPont. Développé pour les applications de moyenne température, ce fluide est inoffensif pour la couche d'ozone et compatible avec les huiles minérales. Cela signifie en même temps qu'il n'exige pas de modifications techniques importantes. En outre, il permet dans de nombreux cas d'économiser de l'énergie. Deux restaurants, l'un à Massy (91) et l'autre à Brétigny-sur-Orge (91) ont déjà été convertis avec succès à l'Isceon® MO29. "Dès qu'un restaurant doit être rénové ou qu'il y a une maintenance à faire sur une installation frigorifique, nous en profitons pour programmer la conversion à l'Isceon® MO29", explique Bernard Chauvet, responsable environnement & technique France Centre. Naturellement, outre l'environnement, la chaîne fait également attention aux coûts. Antoine Sauvage, après une période d'observation, ne pourra qu'être satisfait du bilan : "Pour nous, théoriquement l'Isceon® MO29 est une bonne solution à tous niveaux. D'une part, nous serons en accord avec la législation en n'utilisant plus de R-22, d'autre part, ce nouveau fluide nous permettra d'économiser de l'énergie et des coûts. Une combinaison optimale !"
La société EFPM, qui s'occupe du parc des installations froid/clim dans environ 40 restaurants Courtepaille en région parisienne, devrait tirer également un bilan positif des premières conversions effectuées, tout en focalisant sur la simplicité d'utilisation du fluide : "Nous n'avons pratiquement rien modifié. La conversion a duré au maximum une heure et demie", explique Pascal Ebel, Gérant d'EFPM. Après cette expérience encourageante, Pascal Ebel prévoit également de proposer la solution Isceon® à d'autres clients concernés par l'interdiction du R-22. n zzz52 zzz42x

L'AVIS DE SERGE BRÉSIN, PRÉSIDENT DE QUALICLIMAFROID L'Hôtellerie Restauration : Quel est l'objectif de cette nouvelle réglementation ? Serge Brésin : L'objectif est de mieux lutter contre les fuites de fluides et ainsi protéger la couche d'ozone. Ce décret touche tous les appareils utilisant du froid à l'exception des 'plug in', c'est-à-dire des appareils qui nécessitent seulement d'être raccordés électriquement. Par exemple, les armoires réfrigérées monoblocs (à air) rentrent dans ce cas d'exception. Toutefois, l'entretien et le dépannage de ces 'plug in' ne pourront pas être effectués par n'importe qui. Quels conseils donneriez-vous aux 'détenteurs' d'équipements frigorifiques ? De toujours travailler avec de vrais professionnels du froid, agréés Qualiclimafroid par exemple. Ensuite, d'effectuer avec cet installateur professionnel, qui doit bénéficier d'une attestation de conformité, un petit audit des matériels en place. Ils envisageront ensemble les mesures à prendre. Je souhaite aussi mettre en garde les professionnels sur le matériel d'occasion qui a toutes les chances de ne pas être aujourd'hui en conformité avec cette nouvelle réglementation.

Complément d'article 3032mp88
Pour retrouver le nouveau décret : cliquez ici

Pêle-mêle, économiser en faisant un geste pour la planète

Article précédent - Article suivant

Vos questions et vos remarques : Rejoignez le Forum des Blogs des Experts

L'Hôtellerie Restauration n° 3032 Magazine 7 juin 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE