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	du 20 décembre 2007	ÉDITO

Vers une guerre du tabac ?

Roselyne Bachelot, notre flamboyante ministre de la Santé plus connue pour ses tenues colorées et ses réparties parfois inattendues que pour son sens aigu de la nuance et de la diplomatie, vient de sonner la charge à la veille de l'entrée en application du décret sur l'interdiction de fumer dans tous les établissements accueillant du public.
En tant que professionnels dûment informés (le numéro de L'Hôtellerie Restauration de cette semaine vous rappelle d'ailleurs les grandes lignes du dispositif qui entre en vigueur le 1^er janvier), vous n'avez sans doute pas besoin de déclarations guerrières dûment relayées par le monde associatif dont on connaît la capacité permanente d'indignation et de menaces contentieuses en tout genre.
Florilège de Mme la ministre, tout d'abord, sans doute fascinée par les caméras de Canal + : "Les policiers, les gendarmes, les médecins de santé publique feront respecter la loi." Certes, mais comme on sait que le jour du 1^er janvier, la maréchaussée n'a rien d'autre à faire que la tournée des restos et des bistros pour traquer le fumeur devenu contrevenant, voilà qui promet…
Et comme la menace ministérielle risque de ne pas suffire, l'association Droits des non-fumeurs (seul le génie français est capable d'inventer ce genre d'organisme) réclame l'intervention la plus prompte à la fois des médecins du travail, agents de la Ddass, et inspecteurs de santé publique qui sacrifieront leur réveillon pour traquer le premier clope illégal !
Tout cela prêterait à rire si les déclarations des uns et des autres ne reflétaient l'absence de considération à l'égard de la profession.
Avant d'en appeler à une répression impitoyable, il vaut mieux faire confiance aux exploitants qui savent très bien quels sont leurs devoirs, et ont aussi eu connaissance des sondages qui expriment une forte majorité de partisans de l'interdiction du tabac.
Bien sûr, pour l'anecdote, les bureaucrates qui nous gouvernent - à croire qu'ils ne sortent jamais au restaurant ou ne vont jamais se désaltérer dans un café - auraient pu songer que la date du 2 janvier eut été plus appropriée plutôt que de décider de l'application de l'interdiction du tabac passé les 12 coups de minuit de la Saint-Sylvestre.
Au-delà des péripéties qu'il faut souhaiter les moins nombreuses possible, c'est la mise en application d'un texte destiné avant tout à préserver la santé publique qu'il faut souhaiter réussie. C'est pourquoi il est inutile de tendre l'atmosphère par des déclarations intempestives qui ne peuvent que crisper les oppositions - il en existe - à une mesure d'intérêt général.
Dans une dizaine de jours, il sera interdit de fumer, et c'est une bonne nouvelle pour les victimes du tabagisme passif, salariés, employeurs, clients qui ont d'abord droit à la santé publique. Comme le soulignait, il y a peu, Didier Chenet, président du Synhorcat, "le tabac ne doit pas être l'amiante de la profession".
L. H. zzz80

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L'Hôtellerie Restauration n° 3060 Hebdo 20 décembre 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE