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	du 13 septembre 2007	RESTAURATION

Coup de chaud sur les terrasses à Metz (57)

De 15 E annuels par m2, la ville prévoyait de passer le prix des terrasses à 60 E.

Une fois de plus, il aura fallu tout le tact et toute la diplomatie du président de l'Union professionnelle de l'industrie hôtelière de la Moselle (Upihm), Jacques Hitzgès, pour régler un dossier épineux. Le mois dernier, la municipalité de Metz adressait un courrier lapidaire aux cafetiers et restaurateurs de la ville, les informant de la nouvelle tarification des terrasses. Après quinze ans de stagnation, la grille prévoyait des augmentations substantielles dans certains quartiers, notamment place Saint-Jacques, en cÏur de ville. "Des 15 E annuels par mètre carré partout, la municipalité prévoyait de le passer jusqu'à 60 E", rappelle Jacques Hitzgès. Évidemment, la nouvelle n'a pas tardé à susciter une vague de protestations au sein de la profession, mécontente de ne pas avoir été consultée. "Ce n'est pas tant l'augmentation qui a entraîné la grogne des cafetiers et des restaurateurs messins, mais la manière employée par la municipalité", résume Jacques Hitzgès.
De son côté, la municipalité se défendait en arguant de l'évolution de la cité avec l'aménagement de plusieurs places piétonnes (Saint-Louis, de Chambre) et du parvis du Centre Pompidou-Metz, qui "vont changer la donne touristique".
Après avoir écouté les doléances des cafetiers de la place Saint-Jacques, le président de l'Upihm a sollicité un rendez-vous avec Jean-Marie Rausch, maire de Metz : "Nous sommes en bonne voie pour trouver un compromis. Tout le monde a mis de l'eau dans son vin. La profession s'engage à réduire la superficie des terrasses pour laisser une place aux animations de la ville. La municipalité a promis d'augmenter le prix de la location dans des proportions moindres." L'accord, imminent, entrera en vigueur l'an prochain.
JT/JBP zzz22v

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L'Hôtellerie Restauration n° 3046 Hebdo 13 septembre 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE