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	du 28 juillet 2005	ÉQUIPEMENTS & SERVICES

EXPERTISE DES RISQUES EN RESTAURATION

N'attendez pas d'être sous le coup d'une fermeture administrative

La société Arcaé, créée par Jean-Pierre Cogitore, expert agréé à la Compagnie Nationale des Experts immobiliers, fonctionne en tant que conseil auprès des exploitants pour les assister dans le respect des normes concernant l'eau (eau chaude sanitaire), l'air (les réseaux de ventilation, de climatisation, risques de légionellose, traitement des odeurs), et la démarche HACCP. Le tout en vue d'éviter les risques bactériologique, sanitaire, alimentaire et incendie en restauration. Après audit, Arcaé établit un rapport technique détaillé avec les préconisations établies en relation avec la DSV, la DGCCRF et la Ddass. Arcaé établit également un plan d'actions et propose la mise en place de procédures et d'un carnet de suivi sanitaire et technique, ainsi que la formation du personnel et des contrôles a posteriori. zzz66r

Arcaé
Tél. : 01 72 83 15 41 ou 06 20 95 60 78
jeanpierre.cogitore@neuf.fr

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