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Un tour de
France pour la promotion des métiers, pari gagné : lancés sur les routes de
France à l'initiative de l'Umih, c'est sur le parvis de la gare Montparnasse que les 2
bus itinérants de la campagne de promotion Des Métiers, Un Avenir ont terminé ce
week-end leur tour de France. 21 capitales régionales visitées, pas loin de 1 500
personnes par étape. L'opération, basée sur la proximité et le dialogue, a fait
mouche. |
Comment
payer les jours fériés ? |
Puy-de-Dôme,
Vosges, Alpes-Côte d'Azur, Isère, Alpes du Sud, premiers bilans de saison hivernale
contrastés : cette année, la neige a rarement fait défaut. Pourtant, les
professionnels n'ont pas tous réalisé une excellente saison. Les touristes et amateurs
de sports d'hiver étaient bel et bien présents, mais le mauvais temps les a souvent
freinés dans leurs dépenses, voire dans leurs projets de séjours. Le point par région. |
SOMMAIRE
| ÉDITO |
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Etat d'urgence |
| L'ÉVÉNEMENT |
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Dernière minute |
Le
chiffre de la semaine |
Une
expérience en faveur des saisonniers à Royan (17), un partenariat mairie-Umih pour un
emploi stable et un logement accessible |
| RESTAURATION |
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La
Bourse |
En bref |
Pour en faire un "véritable lieu
de vie", une nouvelle équipe pour le Senso |
Avec 'Coeur de Blé', 'Blue Grill', 'Cap Méditerranée', Casino
Cafétéria fait peau neuve |
Au Clos de
Cascastel, David Bataller, un homme amoureux du terroir |
Ouvertures
et rénovations, la restauration renforce son offre en Charente |
Guide
Michelin, une étoile disparaît |
Restaurant El Theatris, lever de rideau |
Changement d'adresse, Olé Bodéga déménage ! |
Au piano
du Cap Sud, le retour de Franck et Stéphanie Guimon |
Inauguration fin
mai dans la capitale de Septimanie, Welcomedia, un nouvel acteur à l'Opéra Comédie |
| HÉBERGEMENT |
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La
Bourse |
En bref |
Avec
77 % d'affiliés "satisfaits", Best Western France, une machine qui tourne
bien |
Hôtellerie
de luxe, le groupe Rocco Forte Hotels poursuit son développement en Europe |
Certification Hotelcert, l'Auberge
du Cheval Blanc et l'Hôtel La Pyramide en Sologne
5 hôtels rennais agréés,
20 devraient suivre |
Sous
l'impulsion de Kurt Ritter, Rezidor SAS Hospitality réalise un bénéfice de 4,2 ME |
| CONJONCTURE |
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En bref |
5e conférence annuelle BDO MG Hôtel
& Tourisme, le marché hôtelier français devrait rester 'tiède' en 2005 |
Baromètre
du tourisme Paris - Ile-de-France |
Des bilans de saison hivernale contrastés
Meilleure saison depuis plus
de 10 ans
Bien, mais sans plus !
Ouverture timide pour une fin
de saison meilleure
Un délicat jeu de
cache-cache avec la neige et le soleil |
| JURIDIQUE |
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Tableau de bord |
En bref |
Trois
jours en plus du 1er mai, comment prendre en compte et payer les jours fériés |
| COURRIER
DES LECTEURS |
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Les questions de la semaine |
| VOUS
RÉAGISSEZ |
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Les réactions de la semaine |
| PERSPECTIVES |
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En bref |
| VIE PROFESSIONNELLE |
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Dynamisez chez les Logis de France
Signature d'un partenariat
avec la chambre d'agriculture
En quête de nouvelles recrues
La qualité d'abord
13,1 ME ont été investis en
2004 |
En bref |
Au terme
d'un périple dans 21 régions, Des Métiers, Un Avenir, un "grand succès" |
L'apprentissage
reste une priorité, Jean-Paul Huchon en visite au CEFAA de Villepinte |
Claude Izard veut du concret,
les restaurateurs de la CPIH montent au créneau |
| CAMPUS |
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10e anniversaire du Marmiton, l'atelier de cuisine affiche complet |
Lycée professionnel Louis Martin Bret,
les terminales BEP inaugurent leur restauration d'application |
Un projet pédagogique citoyen, Bio Festen, pour apprendre le
'manger bio' |
| CONCOURS |
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Concours
Tipiakamania, le CFA de Chasseneuil remporte la finale |
11e concours du Jeune professionnel du café, une Alsacienne fort
de café |
| PRATIQUE |
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Les livres de la semaine |
Recette
de chef à chef - Millefeuille au foie gras et anguille fumée, oignons blancs sucrés et
pommes granny smith |
| LA PAGE DU CHEF |
|
Pour assurer la traçabilité, des codes-barres sur les produits
RHD |
Du nouveau... |
Des desserts lactés aux additifs de lavage, le Géco se félicite
des résultats 2004 de la consommation hors foyer |
| ÉQUIPEMENTS & SERVICES |
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Pause
Déjeuner du 23 au 26 octobre à Paris, un salon exclusivement ciblé sur l'instant
déjeuner |
Buffets,
très tendance, le concept "Palett' pour le service des verrines |
Usage
unique, sets de table thématiques on line |
| VOUS |
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On en parle |
| ARRÊT SUR IMAGE |
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Dans
l'Ordre national du Mérite, les insignes de commandeur pour Guy Legay |
Dans la Délégation officielle, Pierre Hermé avec Jacques Chirac
au Japon |
Eragny (95), les lycéens sur les planches |
| REVUE
DE PRESSE |
|
Dans Libération - Dans Le Télégramme - Dans Le Figaro - Dans
L'Express |
| AU
FIL DE LA SEMAINE |
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Les nouvelles |
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L'Hôtellerie Restauration n° 2920 Hebdo 14 avril 2005 Copyright © -
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