MAÎTRES CUISINIERS DE FRANCHE

Gérard de Marcillac à l'honneur

Gérard de Marcillac, directeur de l'école Grégoire Ferrandi.

Michel Blanchet, président des Maîtres cuisiniers de France et chef du Tastevin à Maisons-Laffitte, a remis la médaille d'honneur de son association à Gérard de Marcillac, directeur de l'école Grégoire Ferrandi, établissement d'enseignement de la chambre de commerce et d'industrie de Paris, depuis 1997. La cérémonie s'est déroulée à Paris à l'occasion de l'assemblée générale annuelle des Maîtres cuisiniers de France. Depuis plusieurs années, Ferrandi organise dans ses locaux le concours du Un des Meilleurs apprentis cuisinier de France (demi-finale et finale) avec les Maîtres cuisiniers de France. Agissant en un véritable partenariat, les deux organismes partagent le même objectif au service de l'apprentissage des métiers de la restauration et de la réussite professionnelle des jeunes en formation. À l'école Ferrandi, ce sont, chaque année, près de 700 jeunes qui sont formés à ces métiers dans ce grand centre de formation, du CAP/BEP à bac + 3 (programme École supérieure de cuisine française). Le tout, sous la direction de Gérard de Marcillac.
Nadine Lemoine zzz68v

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