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 du 24 mai 2007 |
CONCOURS |
ÉLÈVE AU CEFPPA D'ILLKIRCH-GRAFFENSTADEN (67)
Carole Schmitter, Meilleure apprentie d’Alsace
Colmar (68) La 22e édition du concours du Meilleur apprenti d’Alsace-Trophée Grand-Marnier a consacré Carole Schmitter, élève au Cefppa d’Illkirch-Graffenstaden (67).
C’est une épreuve new-look, plus exigeant, à
laquelle 9 candidats alsaciens, tous élèves de CAP ou BEP Employés de
restaurant, ont été confrontés. Pour sa 22e édition, le concours du Meilleur
apprenti d’Alsace-Trophée Grand-Marnier, qui s’est déroulé au CFA de Colmar, a
en effet fait peau neuve. 7 épreuves figurent désormais au programme : un exposé
écrit d’une demi-heure sur la connaissance des produits, une vérification de
table, un atelier d’argumentation commerciale, une préparation et proposition
d’un vin d’Alsace, une reconnaissance de 10 fromages AOC, un atelier caféterie
et bar, et la réalisation d’une crêpe au Grand-Marnier pour finir.
Selon René Werlen, président des l’Association des maîtres d’hôtel d’Alsace et
du jury, la nouvelle formule rallie dorénavant l’idée des grands concours
nationaux : “Nous sommes très satisfaits du niveau général, et grâce au souffle
de nouveauté insufflé à l’épreuve, nous avons pu passer au crible tous les
savoirs requis. Le résultat est ainsi moins subjectif.”
Au terme d’une après-midi d’épreuves et après délibération du jury, Carole
Schmitter a été désignée Meilleure apprentie d’Alsace 2007. La demoiselle,
actuellement en formation en MC Sommellerie au Cefppa d’Illkirch et en
alternance au Crocodile strasbourgeois d’Émile Jung, devance Marie Hubrecht, du
lycée Alexandre-Dumas d’Illkirch, et Loïc Meyer, du Lycée Joseph-Storck de
Guebwiller.
JBP zzz14 030j32
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L'Hôtellerie Restauration n° 3030 Hebdo 24 mai 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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