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	du 22 mars 2007	L'ÉVÉNEMENT

9 finalistes pour le 5^e trophée des directeurs de la restauration
Après la réalisation d'une étude de cas dont le thème était l'ouverture d'un hôtel 4 étoiles luxe à Paris, le comité du trophée a retenu 9 candidats pour participer à la finale du 5^e trophée CDRE (Club des directeurs de la restauration et d'exploitation France), qui se tiendra le lundi 26 mars au lycée hôtelier Guillaume Tirel à Paris : Marie-Thérèse Dioh, du lycée du Gué à Tresmes à Congis, Marie Chanu, de la CCI d'Avignon, Hélène Hequet et Laure Merle, du LH Valéry Larbaud à Cusset, Maude Joubert et Jérôme Thiry, du LH Paul Augier à Nice, Florian Favrel, du LH Le Castel à Dijon, Antoine Verhaest, du LH Sainte-Anne à Saint-Nazaire, et Émilien Teils, du LMH Jean Drouant à Paris. La soirée de remise des prix aura lieu le 26 mars, dans les salons de réception de l'Hôtel Marriott Champs-Élysées, sous le parrainage de Patrick Scicard, président du directoire de Lenôtre. zzz68v

Nominations aux Hôtels Belles-Rives et Juana
Mélanie Joyez est promue au poste de directrice de l'hébergement pour les 2 hôtels. Âgée de 34 ans, elle était précédemment chef de réception à l'Hôtel Belles-Rives depuis février 2004, après 3 ans à ce poste à l'hôtel Ambassadeur à Juan-les-Pins.
Stéphane Trabet a rejoint le groupe en janvier 2007 en tant que directeur commercial et marketing. Âgé de 38 ans, il exerçait ce poste au Palais de la Méditerranée à Nice depuis 2005.
Brigitte Calles prend la responsabilité de gouvernante générale des 2 hôtels. Âgée de 43 ans, elle a exercé la profession de gouvernante depuis 1985 pour de belles maisons comme, entre autres, le Negresco à Nice, le Château Saint-Martin à Vence ou même le Belles-Rives pour 2 saisons, 1991 et 1992. Chargée de communication presse AGGH (Association des gouvernantes générales de l'hôtellerie), elle était précédemment gouvernante générale depuis mars 2005 au Miramar Beach Hotel à Théoule-sur-Mer.
Antonio Pennucci reprend les Clefs d'or de La Loge de l'Hôtel Juana. Chef concierge depuis plus de 6 ans à l'Hôtel Métropole à Beaulieu-sur-Mer. zzz36v

Maryvonne Guillou, directrice 'fonctionnelle' du groupe Le Duff
Depuis 24 ans dans le groupe Le Duff, Maryvonne Guillou, juriste chargée des acquisitions, vient d'être nommée directrice 'fonctionnelle' du groupe. Cette nomination fait de cette juriste de 51 ans le n° 2 du groupe qui exploite les enseignes Brioche Dorée, Pizza del Arte, Fournil de Pierre, La Madeleine, ainsi que Bridor et FB Solutions. Aujourd'hui le groupe emploie plus de 8 700 salariés pour un CA de 630 ME. zzz22v zzz18p

Guy Martin revisite la carte de La Mère Poulard
La célèbre auberge du Mont Saint-Michel a fait appel à Guy Martin, chef triplement étoilé du Grand Vefour à Paris, pour faire évoluer sa carte et revisiter ses recettes, en collaboration avec Cédric Ménard, le jeune chef de La Mère Poulard. zzz22v

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L'Hôtellerie Restauration n° 3021 Hebdo 22 Mars 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE