du 22 juin 2006	CAMPUS

AU LYCÉE DU SACRÉ-COEUR

Les stagiaires à l’honneur

Saint-Chély-d’Apcher (48) La remise des prix aux auteurs des meilleurs rapports de stage était placée sous la présidence de Sébastien Bras et Jacques Marcon. Deux fils de chefs qui symbolisent l’avenir.

Les promotions peuvent passer, le lycée du Sacré-Coeur à Saint-Chély-d’Apcher en Lozère demeure fidèle à son habitude de récompenser les meilleurs rapports de stage réalisés par ses élèves. Mais cette fois, ce n’est pas une mais deux personnalités du monde de la restauration ou de l’hôtellerie qui ont fait le déplacement sur l’Aubrac afin de présider cette cérémonie. Sébastien Bras et Jacques Marcon, qui travaillent aux côtés de leur père, ont ainsi pu témoigner qu’une nouvelle génération se prépare à reprendre le flambeau de la grande cuisine française. Jacques Marcon a même pu rappeler qu’il avait suivi dans cet établissement une grande partie de sa formation. Et comme les autres élèves, aujourd’hui, il avait été confronté à la réalisation d’un rapport de stage.
Ce document, qui constitue un lien entre l’entreprise et le lycée, témoigne aussi de la motivation du maître de stage à partager, et de l’élève à vouloir comprendre et à s’intégrer dans l’établissement où il va passer quelques semaines, comme l’a rappelé Pierre Martin, le directeur de l’établissement.
Les premiers prix sont revenus à Julie Vaillant (terminale CAP) en stage à l’Hôtel Prouhèze à Aumont-Aubrac (48) ; Jérôme Pignol (T BH1) en stage à L’Escapade à Garabit (15) ; Aurélie Malaise (T BH2) en stage au Mazerand à Lattes (34) ; Christophe Redon (1 BTH) en stage à l’Hôtel des voyageurs à Pont-de-Salars (12) ; Chrystelle Perez (T BTH) en stage au Campanile de Saint-Clément-de-Rivière (34) et Vincent Clair (1re année BTS) en stage au restaurant Chez Camillou à Aumont-Aubrac.
Jean Bernard zzz68v zzz68s 982h35

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L'Hôtellerie Restauration n° 2982 Hebdo 22 juin 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE