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ORIGINALE ET FESTIVE
La Feuille génoise caramel Jean
Ducourtieux
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La
Feuille génoise caramel Jean Ducourtieux se révèle très
souple et facile à travailler. |
L'Entremets noisette, un dessert réalisé avec la Feuille
génoise caramel et la Préparation pour Crème brûlée
aux noisettes grillées Jean Ducourtieux. |
Jean
Ducourtieux complète sa gamme de feuilles de génoise prêtes à
l'emploi avec la Feuille génoise caramel, la 1re feuille de génoise
aromatisée du marché. Avec sa consistance souple, facile à travailler
et à rouler, avec sa texture moelleuse et son délicat parfum de caramel
(+ de 8 % de caramel liquide), la Feuille génoise caramel Jean Ducourtieux
ne manquera pas d'aiguiser votre créativité. Elle vous permettra de composer
aussi bien des recettes sucrées que salées. Pour une manipulation plus
facile et rapide, les feuilles de génoise sont séparées les unes
des autres par une feuille de papier sulfurisé. Conditionnées dans un
pochon aluminium, elles conservent leur fraîcheur et leur moelleux jusqu'à
utilisation.
DLUO : 3 mois + mois en cours.
Club Service
Tél. : 0 810 763 763
Jean
Ducourtieux racheté par DPI
Lu
France vient de vendre sa société Jean Ducourtieux, leader français
des prêts-à-garnir sur le marché de la restauration hors foyer,
à la société DPI, dirigée par Alain Téot. Âgé
de 51 ans, ce dernier possède une expérience de plus de 20 ans dans le
secteur de la restauration hors foyer aussi bien en France qu'à l'étranger.
Il a notamment occupé des postes à hautes responsabilités commerciales
chez Eurest-Nestlé puis Wagons-Lits avant de créer puis développer
la filiale française de Brake, groupe britannique leader dans la distribution
de produits surgelés. En 10 ans, cette filiale a atteint un chiffre d'affaires
de 500 ME. Son projet industriel pour la marque Jean Ducourtieux repose sur 3 axes
de croissance : l'élargissement de la gamme de produits fabriqués, le
développement des ventes à l'export et le renforcement des parts de
marché dans la restauration hors foyer, notamment auprès des brasseries,
cafetiers et indépendants. La marque Jean Ducourtieux continue à être
distribuée par le GIE Club Restauration, tandis que Lu France maintiendra au
minimum pendant 3 ans la production des biscuits de la marque (Palmito, Sirtaki…)
dans l'usine de Champagnac. Plusieurs produits nouveaux Jean Ducourtieux sont attendus
dans les mois à venir en complément du dernier qui vient d'être
lancé : la Feuille génoise caramel. |
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L'Hôtellerie Restauration n° 2978 Hebdo 25 mai 2006 Copyright © - REPRODUCTION
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