----------- Mardi 2 août 2005 -----------
Proposition
de loi pour une interdiction totale de fumer dans les lieux publics
La confédération des débitants de tabac de France tient à marquer sa vive
surprise suite à l'information paru dans Libération du 1er août selon
laquelle M. Yves Bru (député UMP du Bas-Rhin) s'apprête à déposer une proposition de
loi qui vise à imposer une interdiction totale de fumer dans tous les lieux publics.
"En agissant ainsi, sans concertation préalable avec les professionnels
concernés, M. Bru s'adonne une nouvelle fois à un coup médiatique. Il est bien placé
pour savoir que ce n'est pas la bonne méthode" s'insurge René Le Pape,
président de la Confédération des débitants de tabac de France, qui fait allusion aux
manifestations des buralistes à l'automne 2003 suite à une forte hausse de la fiscalité
sur le tabac décidée en plein été sans aucune concertation avec les professionnels.
Les buralistes estiment qu'il sera impossible de faire évoluer la loi Evin, sans une
concertation sérieuse et la prise en compte de la réalité spécifique des bars-tabac à
la française. Mieux vaut se donner les moyens d'appliquer la loi Evin que de voir
alimenter l'inflation de nos textes législatifs conclut René Le pape. zzz66h
Le contrat nouvelle embauche serait
applicable dès le 4 août
Le Conseil des ministres a approuvé mardi les six ordonnances du plan d'urgence
pour l'emploi. Elles portent notamment sur la mise en place du "contrat nouvelles
embauches", d'un chèque emploi pour les TPE, et d'un crédit d'impôt destiné
aux jeunes de moins de 26 ans. Le gouvernement souhaite voir ces ordonnances entrer en
application dés le 1er septembre.
Mais le Premier ministre a déclaré mardi que le "contrat nouvelles embauches"
(CNE) s'appliquera "à partir du 4 août", au cours d'une interview sur Europe
1. "Il s'agit d'un contrat à durée indéterminée avec une période de
consolidation de l'emploi de deux ans, mais ce n'est pas une période d'essai au sens
classique car il y a un préavis qui peut aller jusqu'à quatre semaines, une indemnité
prévue et un reclassement en cas de difficulté", a précisé le Premier
ministre. zzz60c
L'ouverture du Casino de Noirétable
reportée début octobre
A cause des intempéries hivernales, l'ouverture du Casino de Noirétable a été
décalée à octobre au lieu de l'été 2005. Noirétable dans la Loire, à une vingtaine
de kilomètres de Thiers, avait obtenu les autorisations nécessaires après trois
demandes restées infructueuses. La gestion a été confiée aux responsables du casino de
Cavalaire dans le Var, où six personnes sont déjà en formation. En final, entre
quarante et soixante dix emplois vont être créés. zzz34
Un an pour le Bougnat
Pour fêter le premier anniversaire de l'Auberge du Bougnat, à
Saint-Victor-la-Rivière (Puy-de-Dôme), il y avait beaucoup de monde, des particuliers,
des élus et des personnalités comme Brice Hortefeux, ministre délégué aux
Collectivités Territoriales. Le maire a montré sa satisfaction pour "le
renouveau de la commune". Ayant perdu son bar-hôtel-restaurant en 1996, le
village s'est retrouvé sans commerce. Le conseil municipal a décidé de remédier à cet
état de fait en devenant acquéreur des murs du Bougnat et en confiant le bail commercial
de l'établissement à Delphine et Olivier Pireyre. Après douze mois d'exploitation, ils
se montrent satisfaits. "Nous avons réussi à créer une clientèle de locaux.
Les touristes ne sont qu'un plus car nous sommes ouverts à l'année". L'affaire
qui compte 4 chambres (de 43 € à 60 €), emploie quatre salariés.
Auberge du Bougnat, tel: 04 73 88 67 84; www.aubergedubougnat.com zzz22v
De l'or pour Marcel Livertout
Marcel Livertout a reçu la médaille d'or du tourisme. Depuis trente ans, il
dirige avec son épouse Michèle l'hôtel Montespan-Talleyrand dans la ville thermale de
Bourbon l'Archambaud (Allier). Toujours à la pointe des investissements, l'hôtel a été
équipé et dispose d'une piscine panoramique, de bains bouillonnants, d'une salle de
musculation, etc. L'établissement appartient à la chaîne des Logis de France et Marcel
Livertout a longtemps tenu la présidence départementale de l'association. Elu à la
Chambre de Commerce et d'Industrie de Moulins-Vichy, il en assume le poste de trésorier. zzz70
Un nouveau casino à Pougues-les-Eaux
pour Pâques 2006
Pour faire face à son succès, Pougues-les-Eaux (Nièvre) va se doter d'un
nouveau casino. L'actuel, lancé en 1992 dans le parc thermal, propriété du Conseil
général de la Nièvre, se révèle exigu. Un projet a donc été mis en chantier par
Romain Tranchant, PDG du groupe qui porte son nom et compte 21 casinos dont 18 en France. "Nous
avons choisi un pari audacieux avec le transfert du casino à l'entrée de la commune,
explique le PDG". Le bâtiment d'une surface de plus 4.000 m2 se situe sur un
terrain de 28.000 m2. Le coût global dépasse les 10 millions d'euros avec une salle de
spectacle de 500 m2 aux équipements des plus modernes, une conception originale pour un
"casino à la campagne". Le casino pourra capter la clientèle dans un rayon de
200 km et sa capacité lui permettrait d'exploiter jusqu'à 250 machines à sous et de
doubler ses effectifs pour passer de 50 à une centaine de salariés. zzz34
----------- Lundi 1er août
2005 -----------
Restauration
rapide auvergnate
Un nouveau concept pour la restauration rapide vient de voir le jour. Il est axé
sur une cuisine auvergnate revisitée dans un décor typique des fermes d'autrefois,
synonyme de convivialité et de bien manger. C'est à Saint-Flour, dans le Cantal, que
Jean-François Roche a ouvert la Mangoune début juillet sur 250 mètres carrés pour une
capacité de 140 places. A table, les classiques comme tripoux, charcuteries, fromages en
partenariat avec les entreprises agroalimentaires locales, etc. Les plats sont concoctés
avec l'appui d'une diététicienne. Compter 15€ de ticket moyen. Le restaurant
emploie huit personnes et il pourrait être le départ d'une chaîne de restaurants à
thème. Le prochain établissement est en cours de négociation à Saint-Étienne. zzz22v
----------- Vendredi 29 juillet
2005 -----------
Autrogrill
progresse sur le 1er semestre 2005
Au cours du premier semestre 2005, qui a une incidence d'environ 45 % sur le total
annuel, Autogrill a enregistré un chiffre d'affaires consolidé d'un montant de
1 517,9 millions d'euros, soit une augmentation de 4,4 % (+ 6,8 % à
changes constants) par rapport à 1 453,3 millions d'euros pour l'année 2004. zzz22v
+ 6,8 %
pour le CA d'Accor au 1er semestre 2005
Le chiffre d'affaires du groupe Accor s'établit au 1er semestre 2005,
à 3 643 millions d'euro, soit une progression de 6,8 % par rapport à l'année
précédente. Parmi les facteurs de cette croissance : l'amélioration de la
performance de l'hôtellerie haut et milieu de gamme en Europe, et le développement de la
chaîne. Le groupe a ouvert 101 hôtels au 1er semestre. Au cours de cette
période il a ouvert son 4 000e hôtel en Espagne. zzz36v
Albert Frère prêt à racheter le
champagne Taittinger ?
C'est en tout cas ce qu'il laisse entendre dans une interview accordée au Figaro.
"Le champagne Taittinger pourrait trouver sa place dans le pôle vitivinicole de
CNP (ndlr : La Caisse nationale à Portefeuille contrôlée par Albert Frère), en
bonne compagnie avec rieussec, l'évangile, cheval blanc", indique Albert Frère
dans les pages saumon du quotidien daté du 29 juillet 2005. zzz36v
Pullmantur se lance dans l'hôtellerie
Le premier établissement de la nouvelle entité Pullmantur Hoteles ouvrira ses portes en
2007 à Cancun (Mexique). D'une capacité de 500 chambres, ce cinq étoiles complétera
l'offre du tour-opérateur espagnol. zzz36v zzz99
Accor veut doubler le nombre de ses
implantations chinoises
Le groupe hôtelier prévoit d'investir 50 millions d'euros sur le marché chinois.
L'objectif est de doubler le nombre d'établissements ouverts dans le pays à fin 2007
avec la construction de 26 nouveaux hôtels (enseigne Ibis essentiellement). zzz36v
Ibis s'implante au coeur de Madrid
Installé près du Musée du Prado et du centre historique, l'établissement de 69
chambres est le premier à être implanté au coeur de la capitale espagnole. L'enseigne
n'était présente qu'en périphérie de la ville. zzz36i
Vente de la chaîne Occidental Hotels
Les groupes Marriott, NH et Starwood sont sur les rangs pour la reprise des
établissements de la chaîne espagnole Occidental Hotels. zzz36v zzz99
Aubrac Hôtel va ouvrir un nouvel
établissement à Montpellier
Le quatrième établissement de la SARL Aubrac Hôtel devrait ouvrir ses portes sur la ZAC
Tournezy de Montpellier. L'hôtel (4 000 m² de SHON) comprendra une centaine de
chambres avec restauration. Une dizaine d'emplois seront créés. zzz36v
Le changement climatique pourrait
affecter le tourisme méditerranéen
Un rapport réalisé pour le WWF et publié début juillet montre qu'un réchauffement
planétaire de 2° C affecterait sensiblement la région méditerranéenne. L'étude
souligne que "les nombreux touristes qui fréquentent cette zone pourraient ne
pas s'accommoder de l'instabilité croissante du climat et de chaleurs estivales de plus
en plus caniculaires, pour préférer des destinations plus fraîches". zzz70
Léon de Bruxelles en phase avec ses
prévisions
Pour le 1er semestre 2005, Léon de Bruxelles enregistre une croissance de son
chiffre d'affaires de 7,8 % à 28,5 ME "conforme à ses attentes"
selon un communiqué de presse. À périmètre constant, le chiffre d'affaires progresse
de 5,4 %. Sur les 6 premiers mois de l'année, la fréquentation des restaurants
s'est accrue de 3 %. Au 2e trimestre, le chiffre d'affaires atteint 14,3
ME, soit une progression de 10,7 % et de 6 % à périmètre constant. Depuis le
1er avril, le périmètre de consolidation intègre le restaurant de la place
de République à Paris. zzz22v
Pour son 1er livre de
recettes, Alain Passard cible les enfants
Alain Passard, chef triplement étoilé de l'Arpège (Paris VIIe)
s'apprête à publier chez Gallimard Jeunesse/Giboulées un livre de recettes destinées
aux enfants. Pour cela, il s'est associé à Antoon Krings, auteur illustrateur de la
série de livres pour enfants "Les Drôles de petites bêtes". La sortie de
l'ouvrage est prévue pour octobre 2005. zzz82
Le Méridien partenaire de la Cornell
University
Pour ses hauts potentiels, le Méridien s'associe à la Cornell University School of Hotel
Administration. Ce partenariat exclusif prend la forme de deux modules de formation
dirigés par deux professeurs de l'université, experts reconnus dans leur spécialité
sur les thèmes du marketing stratégique, et du management stratégique. Cette année ce
sont 34 collaborateurs du groupe qui en ont bénéficié. Une seconde session intégrant
35 autres collaborateurs est d'ores et déjà prévue pour fin 2005. zzz68
Carnet de deuil
Nous avons appris avec peine le décès de M. Georges Dury à l'âge de 88 ans. M. Dury
fut notamment président de la Mutuelle des cuisiniers de France de 1982 à 1986. L'Hôtellerie
Restauration présente ses sincères condoléances à sa famille. zzz18c
----------- Jeudi 28 juillet
2005 -----------
L'Umih
condamne toutes les discriminations avec force
À la suite des mesures prises par le ministre délégué à la Promotion de l'égalité
des chances, Azouz Begag, l'Umih demande une audience dès que possible à propos du
dispositif mis en place par le ministre contre les discriminations à l'entrée des
discothèques qui prévoit la promesse de règlement des infractions en temps réel et de
sanctions pour les établissements. Ce dispositif prévoit notamment que toute personne
qui se dit victime de discrimination à l'entrée d'une discothèque peut appeler le 17,
pour qu'une patrouille de police se déplace immédiatement sur les lieux pour régler et
recenser l'incident. Si plusieurs incidents de ce genre sont constatés dans un
établissement, cela peut donner lieu à une fermeture administrative prise par le
préfet. Pour l'Umih, ces sanctions administratives immédiates constituent des sanctions
préalables à tout jugement et condamne à mort une affaire. zzz66h
La
caravane des entrepreneurs fait son tour de France
Du 5 septembre au 15 octobre 2005, la caravane des entrepreneurs fera étape dans 36
villes pour sensibiliser, renseigner, orienter et conseiller les futurs cédants et
candidats à la reprise d'entreprise ou de fonds de commerce. Autre objectif de ce
"Tour de France de la Reprise, Transmission, Franchise" : faire découvrir
la franchise comme voie alternative à la reprise, sensibiliser les élus aux enjeux des
opérations de reprise-transmission, mettre en contact les partenaires locaux avec des
cédants, candidats repreneurs et franchisés pour qu'ils les accompagnent ensuite dans
les opérations de reprise-transmission.
Pour savoir où et quand retrouver la caravane des entrepreneurs dans votre région :
www.caravanedesentrepreneurs.com
zzz26v zzz22v zzz36v
----------- Mercredi 27 juillet
2005 -----------
+ 11,7 %
pour Elior sur les 9 premiers mois de l'exercice 2004-2005
Pour les 9 premiers mois de l'exercice 2004-2005 (1er octobre 2004-30 juin
2005), le chiffre d'affaires consolidé d'Elior est de 2,14 milliards d'euros, en hausse
de 11,7 % sur base publiée (+ 7 % sur base comparable) par rapport à la
même période de l'exercice précédent. De bons chiffres à mettre sur le compte, selon
un communiqué publié par le groupe de restauration et de services, de la "montée
en puissance de nombreux contrats récemment gagnés en restauration collective, la bonne
conjoncture aéroportuaire et la tenue sur l'exercice de salons biennaux". Le
groupe annonce qu'il relève ses objectifs annuels de croissance de chiffre d'affaires sur
l'ensemble de l'exercice à plus de 6 % sur base comparable et plus de 11 % sur
base publiée. zzz22v
Baisse
des taux du livret A
À compter du 1er août 2005, le taux des livrets A, des livrets d'épargne institués au
profit des travailleurs manuels, des Codevi et des livrets bleus du Crédit Mutuel passera
de 2,25 à 2 %. Le taux des livrets d'épargne populaire sera rémunéré à 3 %
(contre 3,25 %) et ceux des livrets d'épargne entreprise à 1,5 %. Quant aux
comptes épargnes logements (CEL) ils voient leurs taux fixer à 1,25 % soit une
baisse de 0,25 point, tandis que le taux des plans d'épargne logement (PEL) reste fixé
à 2,5 %. (Avis paru au Journal Officiel du 23 juillet) zzz66f
Le
conseil constitutionnel rejette le recours contre les ordonnances
Le 22 juillet 2005, le conseil constitutionnel a rejeté les deux recours de
parlementaires socialistes contre la loi qui autorise la gouvernement à prendre par
ordonnance des mesures d'urgence pour l'emploi et plus particulièrement contre le contrat
nouvelle embauche et les règles de décompte spécifique aux jeunes de moins de 26 ans.
Mais pour tenir compte des observations faites par les partenaires sociaux sur ces deux
mesures contestées, Jean-Louis Borloo ministre de l'Emploi et Gérard Larcher ministre
délégué au Travail ont adressé une saisine rectificative au conseil d'Etat qui
prévoit :
- l'aménagement des règles de décompte des effectifs pour les jeunes de moins de 26 ans
sera applicable jusqu'au 31 décembre 2007 et donnera lieu à une évaluation ;
- le délai de carence pour le réemploi d'un salarié, dans l'hypothèse d'une rupture du
contrat nouvelle embauche, sera porté de 2 à 3 mois.
Les projets d'ordonnance seront examinés par le conseil d'Etat cette semaine, avant
d'être présentés en Conseil des ministres le 2 août prochain. zzz60c
Score
acquiert la société marseillaise Amphitryon
Score Groupe (4e acteur national sur le marché de la restauration collective
concédée avec 120 ME de CA en 2004) annonce le rachat de la société marseillaise
Amphitryon et double la taille de son pôle santé portée notamment par sa filiale
Sherpas. Grâce à cette opération de croissance externe, le chiffre d'affaires de Score
Groupe devrait dépasser 155 ME en 2006. Les deux patrons fondateurs de Amphitryon entrent
au capital de Score Groupe. zzz22g
Erik Schroeven d.g. de Laurent-Perrier
Diffusion France
"Ce poste de directeur général, nouvellement créé, était devenu
indispensable afin de mieux appréhender la France comme un seul marché et construire des
stratégies commerciales claires et différentiées pour chacune des marques distribuée
par la société", annonce le groupe. Yves de Bohan, qui était directeur
commercial international, succède à Erik Schroeven à la direction générale de
Laurent-Perrier Belgique.
Le 20e anniversaire des Mères
Cuisinières au Crillon
Le Trophée Gosset Célébris de la Meilleure carte des vins de champagne sera remis le 12
septembre dans les salons de l'Hôtel Crillon, à Paris. Champagne Gosset rendra à cette
occasion hommage au 20e anniversaire des Mères Cuisinières. Un rendez-vous haut en
gourmandise. zzz14
2e Conférence internationale
francophone sur le contrôle du tabac à Paris
C'est du 18 au 21 septembre prochain qu'aura lieu la deuxième CIFCOT, dont l'objectif
"s'inscrit dans la continuité de la mobilisation des solidarités francophones
contre la pandémie tabagique". Elle se déroulera à la Maison de la Chimie, à
Paris, dans le VIIe arrondissement. Informations et inscription par mail info@cifcot.com - site : www.cifcot.com zzz32
Didier Chenet a rencontré Gérard
Larcher
Le président du Syndicat national des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs
(Synhorcat) a été reçu hier pendant plus d'une heure par Gérard Larcher. Une
entrevue au cours de laquelle Didier Chenet a évoqué "l'inquiétude des
professionnels face aux nouvelles obligations sociales" et a présenté au
ministre du Travail des propositions "nouvelles" sur la formation
professionnelle, la TVA et l'allègement des charges sociales, la lutte contre le travail
illégal et le paracommercialisme. Au sortir de la réunion, Didier Chenet s'est
félicité d'un "échange franc, constructif et préparatoire à la prochaine
commission mixte paritaire" prévue en septembre. zzz74v
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