Salaires
HOTEL-RESTAURANT 0/1* PROVINCE
Fonctions | | | | | | | | | | Capacité en nombre de chambres | | | | | |
| | | < 25 chambres | | | | De 25 à 50 chambres | | | De 50 à 100 chambres |
Salaire brut annuel* | Mini | Moyen | Maxi | Mini | Moyen | Maxi | | Mini | Moyen | Maxi |
|
HEBERGEMENT |
Femme/valet de chambre | | 86.175 | | 87.000 | | 98.000 | | 86.175 | | 88.000 | | 92.000 | N.S** | |
Réceptionniste | | N.S | | N.S | | N.S | | 86.175 | | 88.000 | | 95.000 | | | | N.S | |
|
RESTAURANT/SALLE |
Serveur | | 86.175 | | 89.750 | | 114.600 | | 86.175 | | 89.900 | | 110.000 | | | | N.S | |
|
RESTAURATION/CUISINE |
Plongeur | | 86.175 | | 87.150 | | 90.000 | | 86.175 | | 87.200 | | 90.000 | | | | N.S | |
Cuisinier | | 88.100 | | 90.000 | | 103.800 | | 86.175 | | 91.800 | | 129.144 | | | | N.S | |
|
ADMINISTRATION D'EXPLOITATION/MAINTENANCE |
Directeur d'établissement | | 101.000 | | 163.100 | | 250.000 | | 112.000 | | 165.100 | | 224.061 | | | | N.S | |
Barman | | N.S | | N.S | | N.S | | 86.175 | | 88.000 | | 104.000 | | | | N.S | |
*Attention : Les salaires indiqués s'entendent hors avantages en nature (I.N, logement, voiture, blanchissage, primes, 13e mois...) |
**Non significatif |
HOTEL-RESTAURANT 2* PROVINCE
Fonctions | | | | | | | | | | | Capacité en nombre de chambres | | | | | | | |
| | | < 25 chambres | | | | | De 25 à 50 chambres | | | De 50 à 100 chambres |
Salaire brut annuel* | Mini | Moyen | Maxi | Mini | Moyen | Maxi | Mini | Moyen | Maxi |
|
HEBERGEMENT |
Femme/valet de chambre | | 86.175 | | 87.100 | | 105.600 | | 86.175 | | 88.000 | | 127.056 | | 86.175 | | 90.700 | | 105.000 |
Réceptionniste | | N.S** | | N.S | | N.S | | 86.175 | | 90.000 | | 104.880 | | 86.175 | | 90.200 | | 104.700 |
Gouvernante | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | 100.000 | | 107.100 | | 171.020 |
Chef de réception | | N.S | | N.S | | N.S | | 91.000 | | 114.400 | | 172.800 | | 100.000 | | 119.000 | | 140.000 |
|
RESTAURANT/SALLE |
Commis de salle | | 86.175 | | 88.100 | | 91.600 | | 86.175 | | 88.000 | | 120.000 | | 86.175 | | 88.100 | | 95.000 |
Serveur | | 86.175 | | 89.000 | | 120.000 | | 86.175 | | 91.000 | | 155.000 | | 86.175 | | 90.000 | | 131.000 |
Maître d'hôtel | | N.S | | N.S | | N.S | | 89.000 | | 118.500 | | 146.210 | | 108.000 | | 121.000 | | 148.050 |
|
RESTAURATION/CUISINE |
Plongeur | | 86.175 | | 87.980 | | 102.000 | | 86.175 | | 89.100 | | 100.210 | | 86.175 | | 88.500 | | 108.000 |
Cuisinier | | 86.175 | | 91.000 | | 140.000 | | 86.175 | | 92.000 | | 133.000 | | 86.175 | | 92.500 | | 107.000 |
Chef de cuisine | | 99.300 | | 133.115 | | 192.000 | | 95.250 | | 147.300 | | 230.000 | | 110.000 | | 149.000 | | 200.000 |
|
ADMINISTRATION D'EXPLOITATION/MAINTENANCE |
Ouvrier de maintenance | | N.S | | N.S | | N.S | | 86.175 | | 87.300 | | 118.000 | | 86.175 | | 89.900 | | 95.000 |
Directeur d'établissement | | 100.000 | | 180.900 | | 380.000 | | 118.503 | | 190.000 | | 643.000 | | 154.000 | | 228.100 | | 360.000 |
|
BAR |
Barman | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | 89.000 | | 92.000 | | 102.700 |
*Attention : Les salaires indiqués s'entendent hors avantages en nature (I.N, logement, voiture, blanchissage, primes, 13e mois...) |
** N.S : Non significatif |
HOTEL-RESTAURANT 3* PROVINCE
Fonctions | | | | | | | | | | | Capacité en nombre de chambres | | | | | | | |
| | | < 25 chambres | | | | | De 25 à 50 chambres | | | De 50 à 100 chambres |
Salaire brut annuel* | Mini | Moyen | Maxi | Mini | Moyen | Maxi | Mini | Moyen | Maxi |
|
HEBERGEMENT |
Femme/valet de chambre | | 86.175 | | 87.600 | | 100.000 | | 86.175 | | 90.000 | | 105.400 | | 86.175 | | 90.105 | 103.400 |
Veilleur de nuit | | N.S** | | N.S | | N.S | | 86.800 | | 90.480 | | 113.520 | | 86.800 | | 91.000 | 113.520 |
Réceptionniste | | 86.175 | | 88.500 | | 114.800 | | 86.175 | | 91.800 | | 120.000 | | 86.175 | | 91.500 | 100.200 |
Gouvernante | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | 92.000 | | 115.500 | 137.100 |
Chef de réception | | N.S | | N.S | | N.S | | 94.800 | | 120.700 | | 167.760 | | 110.000 | | 131.000 | 156.000 |
|
RESTAURANT/SALLE |
Commis de salle | | 86.175 | | 88.000 | | 94.000 | | 86.175 | | 88.000 | | 95.000 | | 86.175 | | 90.000 | 96.000 |
Serveur | | 86.175 | | 89.000 | | 94.500 | | 86.175 | | 89.000 | | 110.000 | | 86.175 | | 91.400 | 120.000 |
Maître d'hôtel | | N.S | | N.S | | N.S | | 105.500 | | 118.000 | | 163.090 | | 113.000 | | 135.000 | 180.000 |
|
RESTAURATION/CUISINE |
Plongeur | | 86.175 | | 88.700 | | 94.000 | | 86.175 | | 88.100 | | 100.000 | | 86.175 | | 90.730 | 100.000 |
Commis de cuisine | | N.S | | N.S | | N.S | | 86.175 | | 87.310 | | 105.000 | | 86.280 | | 88.800 | 110.000 |
Cuisinier | | N.S | | N.S | | N.S | | 86.175 | | 93.500 | | 116.275 | | 86.175 | | 95.800 | 140.000 |
Chef de cuisine | | 108.000 | | 141.000 | | 207.800 | | 115.000 | | 155.100 | | 259.090 | | 115.000 | | 168.000 | 216.000 |
|
ADMINISTRATION D'EXPLOITATION/MAINTENANCE |
Ouvrier de maintenance | | 86.175 | | 88.200 | | 92.000 | | 86.175 | | 88.700 | | 100.400 | | 86.280 | | 89.210 | 96.000 |
Directeur d'établissement | | 126.000 | | 178.900 | | 245.000 | | 156.000 | | 210.500 | | 286.000 | | 184.000 | | 258.100 | 540.000 |
|
BAR |
Barman | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | 86.700 | | 95.000 | 110.000 |
*Attention : Les salaires indiqués s'entendent hors avantages en nature (I.N, logement, voiture, blanchissage, primes, 13e mois...) |
** N.S : Non significatif |
Fonctions | | | | | | | | | | Capacité en nombre de chambres | | | | | | | | | | | | | |
| | | < 25 chambres | | | | De 25 à 50 chambres | | | De 50 à 100 chambres | | | | > 100 chambres |
Salaire brut annuel* | Mini | Moyen | Maxi | Mini | Moyen | Maxi | Mini | Moyen | Maxi | Mini | Moyen | Maxi |
|
HEBERGEMENT |
Femme/valet de chambre | | 86.175 | | 91.700 | | 100.200 | | 86.175 | | 91.100 | | 106.535 | | 86.175 | 91.110 | | 100.000 | | 86.175 | | | 95.230 | | 151.211 |
Veilleur de nuit | | N.S** | | N.S | | N.S | | 87.000 | | 91.500 | | 100.000 | | 87.400 | 92.900 | | 102.300 | | 87.000 | | | 92.700 | | 143.000 |
Réceptionniste | | 86.175 | | 94.000 | | 106.840 | | 86.175 | | 94.700 | | 113.500 | | 87.000 | 96.000 | | 121.655 | | 86.175 | | | 98.200 | | 100.580 |
Gouvernante | | N.S | | N.S | | N.S | | 91.000 | | 100.800 | | 125.000 | | 92.000 | 117.500 | | 143.000 | | 90.000 | | | 120.000 | | 196.280 |
Gouvernante générale | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | N.S | | N.S | | 108.000 | | | 145.700 | | 187.200 |
Concierge | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | N.S | | N.S | | 108.000 | | | 138.000 | | 164.000 |
Chef de réception | | 97.000 | | 123.000 | | 168.000 | | 99.700 | | 131.000 | | 188.000 | | 114.000 | 131.200 | | 168.000 | | 138.000 | | | 166.000 | | 212.000 |
|
RESTAURANT/SALLE |
Commis de salle | | 86.175 | | 88.800 | | 96.000 | | 86.175 | | 89.090 | | 110.000 | | 86.175 | 88.390 | | 96.470 | | 86.175 | | | 90.000 | | 95.000 |
Serveur | | 86.175 | | 89.900 | | 117.600 | | 86.175 | | 89.100 | | 95.000 | | 86.175 | 92.100 | | 100.000 | | 86.175 | | | 97.600 | | 109.000 |
Chef de rang | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | 92.100 | 101.190 | | 125.000 | | 86.400 | | | 111.500 | | 179.000 |
Sommelier | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | 100.000 | 124.000 | | 171.000 | | 110.000 | | | 141.000 | | 195.600 |
Maître d'hôtel | | 100.500 | | 118.460 | | 132.000 | | 120.000 | | 127.000 | | 165.520 | | 100.600 | 125.000 | | 158.000 | | 109.000 | | | 131.000 | | 180.000 |
1er Maître d'hôtel | | N.S | | N.S | | N.S | | 117.000 | | 129.000 | | 200.000 | | 120.000 | 147.700 | | 200.000 | | 115.000 | | | 180.000 | | 256.630 |
|
RESTAURATION/CUISINE |
Plongeur | | 86.175 | | 89.000 | | 100.970 | | 86.175 | | 91.500 | | 100.000 | | 86.175 | 91.700 | | 103.000 | | 86.175 | | | 91.500 | | 93.270 |
Commis de cuisine | | N.S | | N.S | | N.S | | 86.175 | | 87.400 | | 96.000 | | 86.175 | 88.800 | | 95.970 | | 86.175 | | | 89.400 | | 96.000 |
Cuisinier | | 84.000 | | 93.000 | | 119.500 | | 85.000 | | 96.000 | | 141.000 | | 83.773 | 93.200 | | 101.000 | | 84.000 | | | 92.400 | | 106.900 |
Chef de cuisine | | 130.000 | | 180.000 | | 360.000 | | 155.000 | | 200.100 | | 315.000 | | 123.000 | 212.000 | | 384.000 | | 174.000 | | | 232.300 | | 408.000 |
Chef de partie | | N.S | | N.S | | N.S | | 105.800 | | 105.700 | | 141.000 | | 100.000 | 113.000 | | 132.100 | | 98.400 | | | 113.600 | | 116.400 |
Second de cuisine | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | NS | | N.S | | 120.000 | 142.000 | | 180.000 | | 112.000 | | | 143.500 | | 156.000 |
|
ADMINISTRATION D'EXPLOITATION/MAINTENANCE |
Ouvrier de maintenance | | N.S | | N.S | | N.S | | 86.175 | | 91.000 | | 120.000 | | 86.175 | 91.500 | | 120.000 | | 90.660 | | | 96.100 | | 144.000 |
Secrétaire/Employé adm. | | N.S | | N.S | | N.S | | 108.000 | | 115.500 | | 192.000 | | 90.000 | 119.000 | | 162.000 | | 99.000 | | | 117.200 | | 162.000 |
Econome | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | N.S | | N.S | | 93.000 | | | 121.000 | | 150.000 |
Commercial | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | | N.S | N.S | | N.S | | 122.000 | | | 151.350 | | 174.000 |
Directeur d'établissement | | 156.500 | | 255.000 | | 639.840 | | 180.000 | | 297.020 | | 460.000 | | 181.000 | 296.000 | | 372.000 | | 190.000 | | | 354.700 | | 540.000 |
|
BAR |
Barman | | N.S | | N.S | | N.S | | 86.176 | | 87.500 | | 92.000 | | 86.175 | 95.100 | | 137.000 | | 87. 000 | | | 101.000 | | 121.000 |
*Attention : Les salaires indiqués s'entendent hors avantages en nature (I.N, logement, voiture, blanchissage, primes, 13e mois...) |
** N.S : Non significatif |
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L'HÔTELLERIE n° 2657 Spécial Formation 16 Mars 2000