| Le saviez-vous ? |
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En France, les croisières ont du potentiel
Selon l’Association française des compagnies de croisières (AFCC), qui s’est réunie à Paris le 5 juin dernier, en présence des représentants de 26 compagnies de croisières maritimes et fluviales, mais aussi des ports de Marseille et du Havre et devant un parterre de 80 agents de voyages, le potentiel de croissance du marché hexagonal des croisières est conséquent : avec 800 000 passagers espérés en 2017 contre 441 000 en 2011. “Cela représente une croissance raisonnable de 12 % par an et 350 000 croisiéristes à convaincre. Nous devons être dynamiques”, a notamment préconisé Antoine Lacarrière, directeur général de Croisières de France, adhérent de l’association.
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| Agenda |
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- Du 15 au 17 juin
Oh my Food, la santé ça se cuisine !
L’alimentation, source de plaisir et de santé pour tous
Porte de Versailles, Paris (XVe)
www.ohmyfood.fr
- Le 27 juin
Forum emploi de l’EPMTTH
Paris (XVII)
epmtth@epmtth.org
Août
- Du 3 au 15 août
65e Foire aux vins d’Alsace
370 exposants.
Parc des expositions et de congrès de Colmar (68)
www.foire-colmar.com
Septembre
- Du 18 au 21 septembre
International French Travel Market Top Resa
IFTM Top Resa est le salon professionnel du tourisme et des voyages en France.
Le salon est strictement réservé aux professionnels
Porte de Versailles, Paris (XVIe) - Pavillon 7.2
www.iftm.fr
Du 19 au 20 septembre
- 6e édition du Salon Rapid et Resto Show
Salon de la restauration à service rapide et de la vente à emporter
Porte de Versailles, Paris (XVe)
Le 26 septembre
- Forum emploi de l’EPMTTH
17 rue Jacques Ibert, Paris (XVIIe)
epmtth@epmtth.org
Le 27 septembre
- Salon LHR Emploi
Salon Emploi des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration organisé par L’Hôtellerie Restauration.
CentQuatre
104 rue d’Aubervilliers, Paris (XIXe)
Tél.: 01 45 48 64 64
lhr-emploi@lhotellerie-restauration.fr
www.lhr-emploi.fr |
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| Emploi |
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Quick : “Nous allons poursuivre nos actions sur la diversité”
Marie-Claude Authias a pris ses fonctions de DRH du groupe Quick en septembre dernier. Le numéro 3 de la restauration rapide hamburger en Europe renforce sa marque employeur et ses parcours professionnels. Lire la suite… |
L’UCPA recrute des saisonniers
L’union nationale des centres sportifs de plein air recherche régulièrement des profils de la restauration pour assurer ses saisons. Pour l’été 2012, le recrutement est ouvert. Lire la suite…
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Reconversion : Philippe Caillouet, du palace à la fromagerie
L’ancien directeur de La Palme d’or à Cannes a changé de vie. Associé à Hervé Mons, il vient d’ouvrir sa fromagerie au Cannet. Lire la suite… |
Croisières : Umberto Iacomino, restaurant manager au pied marin
Restaurant manager chez Costa Croisières, Umberto Iacomino a débuté ‘à la plonge’ en 1969, après une école hôtelière en Suisse. Il a gravi les échelons et jette aujourd’hui un regard plein de fierté sur son parcours. Lire la suite…
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L’institut Paul Bocuse conjugue esprit d’entreprise et ouverture sur le monde
Depuis sa création en 1990, l’établissement s’est imposé comme l’école de référence pour tout ce qui touche au management de la restauration et de l’hôtellerie. Avec une spécificité de plus en plus marquée : la création d’entreprise. Lire la suite…
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Licence pro hôtellerie-restauration : qu’en pensent les étudiants ?
L’année de la 5e promotion de la licence professionnelle encadrement et exploitation en hôtellerie et restauration de luxe du lycée Albert de Mun, à Paris, se termine. Cinq étudiants témoignent d’une année atypique entre cours à la fac, rencontres avec des professionnels et travail en entreprise.
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Le succès de la licence professionnelle métiers des arts culinaires ne se dément pas
Unique en France, la licence professionnelle métiers des arts culinaires et des arts de la table proposée à l’université d’Angers (49) affiche complet. On recense 150 dossiers déposés pour 60 places seulement. Lire la suite… |
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L’École nationale de la crêperie diversifie son offre
Répondant à la demande des entreprises, la chambre des métiers des Côtes d’Armor ouvre des formations continues à l’École nationale de la crêperie. Lire la suite… |
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L’EPMTTH candidate pour un partenariat durable avec la Région Île-de-France
Les contrats seront modulables et individualisés selon les besoins des CFA. L’expérimentation commencera fin 2012 avec une vingtaine d’établissements représentatifs de l’offre de formation francilienne. Lire la suite…
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L’équipe de l’IMHI remporte le 1er concours Take Off ! du groupe Accor
Initié le 15 mars dernier auprès de 32 écoles dans 9 pays, ce nouveau challenge a réuni les projets de 250 étudiants issus d’universités, d’écoles de commerce et de management hôteliers à l’international. L’Institut de management hôtelier international, implanté à Cergy-Pontoise (95), en région parisienne, arrive en tête.
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| CV Pratique |
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Comment poser sa candidature pour un bateau de croisière ?
Les compagnies de croisières recrutent en ce moment. Quelques conseils pour poser votre candidature.
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| Une journée avec |
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Romuald Fassenet, chef propriétaire du château du Mont-Joly
Depuis cinq ans, Romuald Fassenet est chef de cuisine et propriétaire du Château du Mont-Joly. Auréolé de nombreux titres (il a entraîné le Japon au Bocuse d’or 2009 et 2011, et il est MOF depuis 2004), ce quadragénaire fait aujourd’hui partie des incontournables du paysage culinaire de Franche-Comté. Lire la suite… |
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| Artisan d'excellence |
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Agathe Letellier, productrice de cidre AOC
Géré en famille, le Manoir d’Apreval fabrique cidres et calvados du pays d’Auge. Agathe Letellier, productrice consciencieuse et appliquée, perpétue les traditions familiales. Lire la suite…
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| Regard sur l'international |
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À Oman, Thierry Dieu reprend en main la restauration de l’InterContinental Mascate
Nommé chef exécutif de l’InterContinental Mascate, dans le Sultanat d’Oman, en décembre 2011, Thierry Dieu a réorganisé toute la restauration de l’hôtel pour monter en gamme et renforcer son attractivité. Lire la suite… |
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Nicolas cartonne au Chili
L’autodidacte Olivier Passelègue a lancé une chaîne de petites brasseries à Santiago du Chili. En trois ans à peine, l’enseigne a ouvert sept points de vente. Retour sur une success-story. Lire la suite…
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