| Le saviez-vous ? |
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Les CHR embauchent proportionnellement plus de salariés peu qualifiés que les autres secteurs
Selon une étude réalisée par le cabinet d’études Eurogroup Consulting et consacrée à la restauration commerciale, la filière CHR constitue le 6e pourvoyeur d’emplois chez les jeunes de 15 à 24 ans, confrontés à un taux de chômage oscillant entre 22 et 23 % en France. Le secteur de la restauration donne notamment accès à l’emploi à de nombreux jeunes sans qualification, qui sont les plus touchés par le chômage. Le secteur CHR embauche proportionnellement plus de salariés peu qualifiés que les autres secteurs : alors que le secteur représente 6 % de la population active française, il recrute 12 % des jeunes actifs sortis depuis moins de quatre ans de leur formation initiale, et munis d’un brevet, d’un CEP ou sans diplôme. Il représente le 3e secteur le plus pourvoyeur d’emplois pour ces jeunes (derrière ceux du commerce et des réparations et de l’industrie). Lire
l’étude à l’adresse suivante : http://www.eurogroupconsulting.fr/IMG/pdf/Etude-Secteur-Restauration-ok.pdf
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| Agenda |
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• Le 10 mai
Forum emploi du CEFFA de Villepinte à Villepinte (93)
contact@cefaa.net
www.cefaa.net
• Le 15 mai
Forum emploi du lycée hôtelier de Saint-Quentin à Guyancourt (78)
salomon.cfatrajectoire@gmail.com
• Du 17 au 19 mai
The Hotel Show, à Jeddah, en Arabie Saoudite
La porte d’entrée sur le marché très lucratif de l’hôtellerie et restauration en Arabie Saoudite - le rendez vous incontournable de l’hôtellerie restauration au Moyen Orient.
Contact France : REM Exhibitions
06 80 84 43 78 - Stéphane de Rémusat
remexhibitions@sfr.fr
• Du 1er au 4 juin
Salon Saveurs des plaisirs gourmands à l’Espace Champerret, à Paris (XVIIe)
Autour de la thématique ‘Cocktails & canapés : tout un assortiment d’idées à grappiller !’
www.salon-saveurs.com
• Le 6 juin
Job dating au CFA de Tecomah, à Jouy-en-Josas (78)
ldesvard@ccip.fr
www.tecomah.fr
• Le 7 juin
Forum de l’emploi du lycée Eiffel à Reims (51)
www.lyceegeiffel-reims.fr
• Du 15 au 17 juin
Salon Oh my Food, la santé ça se cuisine ! à Paris, porte de Versailles (XVe) autour du thème ‘L’alimentation, source de plaisir et de santé pour tous !’
www.ohmyfood.fr
• Le 27 juin
Forum emploi de l’EPMTTH à Paris (XVIIe)
Rencontrez les entreprises partenaires de l’École de Paris des Métiers de la Table, du Tourisme et de l’Hôtellerie pour trouver votre contrat en alternance - munissez-vous de plusieurs CV - tenue correcte exigée
epmtth@epmtth.org
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| Emploi |
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Le groupe Accor s’engage pour l’emploi
En avril, le groupe Accor a signé un accord-cadre de coopération avec le ministère de l’Éducation nationale. Le leader mondial de l’hôtellerie se mobilise pour promouvoir ses métiers, s’associe aux programmes de formation de l’Éducation nationale et développe l’employabilité de ses collaborateurs. Interview exclusive de Christophe Alaux, directeur général de l’Hôtellerie France. Lire la suite… |
Croisière : Julien Lalonde, hôte international
Originaire de Paris, Julien Lalonde, 23 ans, travaille depuis août 2009 comme hôte international (‘international host’) auprès de la clientèle française, sur les paquebots de la compagnie Costa Croisières. Rencontre. Lire la suite… |
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Premières assises du recrutement : les Boulangeries Paul affichent leur dynamisme
Organisées à Paris par le syndicat Syntec conseil en recrutement, ces premières assises du recrutement menées sous la houlette du groupe Boulangeries Paul ont réuni un parterre de spécialistes en ressources humaines. L’occasion de faire le point sur l’embauche en temps de crise. Lire la suite… |
Hyatt veut “faire du mentoring un outil stratégique du développement des ressources humaines”
Emmanuelle Lacoste est directrice des ressources humaines au sein du groupe Hyatt pour les régions Europe du Sud et Afrique du Nord. Dans un contexte de fort développement de la marque, la création d’un vivier de talents représente un enjeu fort. Lire la suite… |
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| Formation |
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Les enfants gâtés des écoles d’Hospitality Management
Les jeunes diplômés des Business Schools hôtelières sont plus que jamais appréciés par les recruteurs et peuvent prétendre à de belles carrières. Preuves à l’appui avec l’Essec IMHI et Glion. Lire la suite…
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Poitou-Charentes : mieux se faire connaître pour mieux recruter
Pour séduire de futurs salariés, les professionnels du département se sont lancés à l’assaut des spécialistes de l’orientation et du recrutement. Première initiative : des rencontres destinées à mieux faire connaître la réalité des entreprises et les besoins du secteur. Lire la suite…
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Best, le meilleur de la formation continue
Avec son acronyme accrocheur, cette structure imaginée par la chambre de commerce et d’industrie de Bordeaux désigne Bordeaux école supérieure de la table et s’adresse aux professionnels de l’hôtellerie-restauration. Lire la suite… |
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 Signature d’un partenariat entre l’école Le Cordon Bleu et Shanghai
L’école Le Cordon Bleu vient de signer avec l’école d’administration et de tourisme de Shanghai un accord de coopération historique pour promouvoir les formations culinaires et créer une entité juridique : Le Cordon Bleu Culinary Arts Academy Shanghai. La cérémonie s’est déroulée au centre de conférence de Shanghai Business & Tourism School en présence de Li Xiao Hua, directeur de l’école de Shanghai, et André Cointreau, président du Cordon Bleu International. |
Formation des gouvernantes : les bienfaits des jeux de rôles
Pour apprendre à gérer un conflit avec un client ou un collègue de travail, l’école parisienne FAC Hôtel, qui forme de futures gouvernantes, met ses élèves en situation. Lire la suite… |
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L’Académie culinaire et hôtelière du Grand-Ouest : le partage d’expérience
Quand une spécialiste de la formation et du conseil épouse un chef cuisinier, cela donne naissance à… l’Académie culinaire et hôtelière du Grand-Ouest. Lire la suite… |
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| CV Pratique |
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Réussir sa période d’essai
C’est un moment décisif pour l’employeur mais aussi pour la nouvelle recrue qui découvre l’ entreprise. Quelques conseils pour bien s’intégrer. Lire la suite… |
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| Une journée avec |
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Vincent Bogaert, brasseur artisanal
Depuis neuf ans, Vincent Bogaert dirige la Brasserie Saint-Germain, située dans le nord de la France. Brasseur autodidacte, il aime ce métier qu’il juge encore méconnu et pourtant porteur d’emplois. Reportage. Lire la suite… |
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| Artisan d'excellence |
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Hervé Diers, saurisseur à l’ancienne
JC David, entreprise boulonnaise de poisson fumé au bois de chêne, est l’une des trois dernières maisons à travailler encore à l’ancienne. Visite guidée chez un saurisseur hors du temps. Lire la suite… |
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| Regard sur l'international |
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Dans la peau d’un élève du Culinary Institute of America
L’Hôtellerie Restauration a passé 4 jours sur le campus de la plus prestigieuse école de cuisine des États-Unis. Lire la suite…
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Un Français sur le toit de Miami
Dirigé par un Français, Antoine Lecas, le Juvia, restaurant ouvert depuis février 2012, est devenu l’endroit à la mode de Miami. Il trône au sommet d’un immeuble. Et pas n’importe lequel : le 1111 Lincoln Road, bâtiment construit par le très célèbre cabinet d’architecture Herzog & De Meuron (Genève). Rencontre. Lire la suite…
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