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Lundi 23 juin 2025 : À La Machine à coudes, Rémi Braflan tisse des liens entre Caraïbes et métropole

À La Machine à coudes, Rémi Braflan tisse des liens entre Caraïbes et métropole
Sous l’impulsion de Marlène Alexandre-Buisson, propriétaire engagée et passionnée, le restaurant affirme une ambition gastronomique assumée, portée par un duo complémentaire. [+] Lire l'article

Ophélia, votre assistante IA spécialisée en hôtellerie-restauration

Une bonne saison estivale s'annonce dans l’Hexagone
Le ministère du Tourisme se réjouit de la fréquentation enregistrée au premier semestre de l’année et détaille des perspectives encourageantes pour cet été. [+] Lire l'article

Les pertes dans le maintien de la marge brute
Traditionnellement peu ou pas comptabilisées au quotidien, les pertes liées aux mauvaises planifications, aux mauvaises procédures ou tout simplement à la malchance peuvent dégrader sensiblement la... [+] Lire l'article

Ancienneté et expérience professionnelle pour passer à l’échelon 2 du niveau I
“En complément de l’article concernant l’ancienneté pour passer de l’échelon 1 à l’échelon 2 du niveau I, pouvez-vous nous préciser comment il faut comprendre la notion d’expérience professionnelle... [+] Lire l'article

Volzhenka Caviar, le super-aliment de l’été
[Communiqué] Véritable concentré de nutriments, le caviar est un super-aliment à intégrer à sa routine estivale. Il est riche en oméga-3, acides... [+] Lire l'article

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[Podcast / Talents] Thomas Allanic, directeur de l'École Ferrandi : derrière les fourneaux de l’excellence

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Harcèlement de rue : demandez Angela
8 jeunes femmes sur 10 ont peur de sortir seules le soir. La plupart des femmes ont d’ailleurs été harcelées ou suivies dans la rue et les transports en commun. S'inspirant... [+] Lire l'article

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