Service des boissons : l'erreur la plus fréquente
Dans la plupart des établissements, les règles de service des boissons sont bien respectées. Bien sûr, il arrive encore de constater des capsules mal coupées, une main sur l'étiquette, le verre trop plein ou ébréché...Mais les professionnels font des efforts auprès de leur personnel pour y remédier. En revanche, demeure une erreur trop fréquente : celle qui consiste à prendre les verres et les tasses à pleines mains. Ce phénomène s'est amplifié avec le succès croissant du service du vin au verre. En effet, il n'est pas rare que la personne qui effectue le service saisisse le verre ou la tasse par sa partie supérieure. C'est-à-dire qu'elle pose ses doigts à l'endroit précis où je vais poser mes lèvres. Intolérable, avec ou sans épidémie de grippe !
Que vous soyez au restaurant, à la terrasse, au bar, au café ou au salon de thé; OBSERVEZ, vous serez très vite convaincu de la fréquence de cette erreur.
Boissons - Produit - Sommellerie |
Paul BRUNET |
vendredi 21 août 2015
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