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Matériels, produits, services : autant de nouveautés et d'astuces qui vous faciliteront la vie et vous aideront à toujours améliorer votre prestation, pour la plus grande satisfaction de votre clientèle.

Cécile Junod

Accès Internet
Otrum, qui a déjà équipé 400 000 chambres à travers le monde, propose un téléviseur interactif qui permet au client de surfer sur le web, consulter et répondre à ses mails, s'informer sur les services de l'hôtel, choisir une séance de cinéma à son gré... Otrum peut également personnaliser les services. Par exemple, à l'hôtel Gleneagles en Ecosse - hôtel réputé pour ses terrains de golf -, le client peut consulter le planning des cours et faire sa réservation lui-même. Grâce à une carte informatique intégrée dans chaque poste, le téléviseur devient 'intelligent'. Le système autorise l'accès à Internet simultanément dans toutes les chambres, et ce, à partir d'un réseau coaxial existant. Très convivial, le système Otrum équipe déjà de nombreux établissements dont le Régina (Paris), le Miramar (Théoule-sur-Mer), Les Roches (Le Lavandou), l'Elysées Monceau (Paris), l'Opéra Lamartine (Paris), le Majestic (Paris), le Raphaël (Paris), le Westminster (Paris), la Reine Astrid (Lyon), l'Ambassadeur (Juan-les-Pins), le Warwick Champs-Elysées (Paris), le Noga Hilton (Cannes), le Mercure Sorbonne (Paris) et le Mercure Wagram (Paris). Pour info, le Noga Hilton, qui est équipé du dernier système Otrum Global, a réalisé le mois dernier un chiffre d'affaires de 73 e HT par chambre grâce au cumul des recettes réalisées par le pay-TV et Internet.

Aménagement salles de bains
Créateur de meubles pour salles de bains, Delpha oriente ses créations pour répondre aux besoins spécifiques de l'hôtellerie. Plan céramique simple ou avec support pour serviettes de toilette, tiroirs, étagères, miroirs sur mesure avec ou sans lumispot, meubles hauts ou bas, coiffeuses, vitrines... Delpha s'adapte à toutes les typographies et à tous les souhaits, des plus simples aux plus luxueux. Précisons encore que Delpha fabrique en France et utilise des matériaux à la pointe de la technologie, spécifiquement adaptés au milieu de la salle de bains.

Paniers à frire
Frima propose pour ses fours 'Combi ClimaPlus' ses paniers à frire 'CombiFry®', des paniers qui remplacent les friteuses traditionnelles et garantissent des économies importantes sur les graisses (achat, stockage, élimination). Ils permettent de préparer en quelques minutes et sans matières grasses d'importantes quantités de produits préfrits tels que frites, ailes de poulet, wedges potatoes, calamars, crevettes, nuggets et autres. En sortie de four, les produits sont croustillants et leur coloration est uniforme. A noter encore que ces paniers éliminent les inconvénients et dangers du travail avec des graisses chaudes. Ils sont disponibles aux formats GN 1/1 (contenance entre 1 et 1,5 kg d'aliments) et GN 1/2 (contenance entre 0,5 et 0,75 kg d'aliments). Le temps de cuisson des frites au four précuites est de 12 minutes.

La Rolls des couteaux
Les couteaux Misono, distribués par Clément, sont de superbes couteaux professionnels haut de gamme japonais bénéficiant de 750 ans de tradition et de savoir-faire. Leur lame en acier inoxydable est ultradense et facile à aiguiser sans usure. Leur fabrication comporte un grand nombre d'étapes et se termine par l'opération 'sub-zéro' qui les soumet à un choc thermique pour renforcer encore plus leur résistance, et ce, avant l'ultime aiguisage à la main par de véritables experts. Produits japonais aux qualités de coupe exceptionnelles, les couteaux Misono sont la référence absolue.

Rénovation des faux plafonds
Le procédé de rénovation des plafonds suspendus 'Ceil System', proposé par Basic System, vient d'obtenir la norme antifeu M0 décernée par le CSTB (Centre scientifique et technique du bâtiment). Cette technique inédite évite le remplacement systématique des faux plafonds dégradés. La rénovation est obtenue grâce à l'application d'une émulsion recolorante. La nouvelle émulsion est minérale, totalement inerte, et outre les avantages inhérents au produit en termes de coût, de qualité acoustique et de luminosité, elle est maintenant classée au feu M0. zzz42x

Pomme de douche encastrable
Home Work présente une pomme de douche haut de gamme semi-encastrable (épaisseur 2 cm) pour se fondre dans le mur ou le plafond. D'un design très épuré, très tendance, elle existe en forme carrée ou rectangulaire. Elle est composée d'une face avant en laiton horloger 3 mm dont la finition sera chromée, nickelée ou brossée, d'un réservoir arrière en téflon 17 mm, anticalcaire et antibactéries. Ce réservoir, très peu profond, permet à l'eau d'arriver dès l'ouverture du robinet et de s'arrêter dès sa fermeture, ce qui évite les éternelles gouttes d'eau qui n'en finissent pas de perler. De fabrication française, cette pomme de douche est sans soudure pour éviter tout risque de détérioration. Pour l'entretien, il suffit de dévisser les vis en inox de la plaque afin de la laisser tremper dans un bain anticalcaire. Enfin, scellée, cette pomme de douche ne peut être volée.
NDLR : Merci de prévoir également une douche avec flexible pour ceux et celles qui ne souhaitent pas se mouiller les cheveux et pour faciliter le nettoyage de la douche par le personnel de chambre.

Combiné micro-ondes et air pulsé
Enodis propose, via sa marque Merrychef, une gamme de 6 fours professionnels combinant micro-ondes et air pulsé. Polyvalents, ces fours sont dotés d'une enceinte intérieure en acier émaillé, d'un habillage extérieur en inox pour la plupart, de 1 ou 2 magnétrons selon leur puissance (de 1 500 à 2 500 W selon les modèles). Pour automatiser leur utilisation, ils sont programmables pour 10 menus et 3 étapes par programme. Leur capacité s'échelonne de 19,50 à 48,86 litres, et tous disposent d'une ouverture frontale du haut vers le bas, sauf le petit dernier qui est équipé d'une ouverture verticale automatique.

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L'Hôtellerie n° 2794 Magazine 7 Novembre 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE