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	du 05 fevrier 2004	AU FIL DE LA SEMAINE

A l'étranger

Du poisson à la place du poulet C'est une tentation bien légitime quand on se trouve dans la zone infestée par la grippe du poulet, c'est-à-dire dans les 10 pays d'Asie qui ont reconnu aujourd'hui être concernés par ce fléau. Résultat, au Viêtnam, Kentucky Fried Chicken propose depuis le 31 janvier des menus sans poulet et met le poisson en vedette sur la carte en attendant que la situation se calme. KFC espère réintroduire du poulet fin février, mais de la volaille qui viendra de pays non touchés par l'épidémie. Chicken, ça veut bien dire poulet ? zzz22v zzz99

Autogrill voudrait vendre ses restos sur autoroutes
Le quotidien économique NF laisse entendre qu'Autogrill songerait sérieusement à céder ses 316 restaurants autoroutiers situés en Italie. L'opération aurait pour but de réduire l'endettement d'Edizione Holding, société holding des Benetton. Pour l'instant, Autogrill a juste indiqué, sans franchement démentir, que la question n'avait pas été examinée par le conseil d'administration. Côté résultats, le groupe de restauration de la famille Benetton a réalisé, en 2003, un excédent brut d'exploitation de 417,5 millions d'euros, en hausse de 3,8 % par rapport à 2002. En revanche, le chiffre d'affaires 2003 affiche une baisse de 5,2 % à 3,143 milliards d'euros. zzz22v zzz99

Starwood et les Spas Bliss
Starwood Hotels & Resorts Worldwide Inc a finalisé le rachat de la marque Bliss au groupe LVMH Moet Hennessy Louis Vuitton. Le groupe Starwood prévoit l'ouverture prochaine de Spas Bliss dans les hôtels de la chaîne W. Le premier prototype du label Spa Bliss fera son apparition à l'hôtel W New York d'ici fin 2004. zzz36v zzz99

Golden Tulip à Mexico
Le groupe a signé son premier contrat de franchise à Mexico. Le Tulip Inn Ritz Mexico vient de rejoindre la chaîne Golden Tulip. Situé dans le centre historique, il comprend 121 chambres récemment restaurées, un restaurant, un bar, un solarium, l'accès Internet, de multiples salles de réunion et un salon de banquets pouvant accueillir jusqu'à 100 convives. C'est le premier contrat de franchise au Mexique. zzz36v zzz99

La filière napolitaine
Deux ouvertures pour Sebeto, le spécialiste du casual dining napolitain. Les restaurants à l'enseigne Rossopomodoro sont situés à Naples et à Salerne. Du Brésil arrivent de bonnes nouvelles sur le démarrage du premier Rossopomodoro sud-américain. zzz22v zzz99

Apporter son vin au restaurant
Le gouvernement de l'Alberta, au Canada, a voté une loi permettant aux restaurateurs, qui le voudront, d'autoriser leurs clients à arriver avec leur bouteille... Il semble qu'il y ait des candidats, car cela permettrait d'attirer une clientèle regardante sur le prix des liquides. Le gouvernement albertain a modifié la loi sur un autre point : les clients pourront ramener la bouteille chez eux si elle n'est pas vide. zzz22v zzz99

Holiday Inn veut changer d'image
Holiday Inn vient de présenter aux Etats-Unis son tout nouveau concept de chambres avec l'ouverture du Holiday Inn Gwinnett Center de Duluth, près d'Atlanta. L'enseigne mise sur un savant mélange entre quelques traces du passé (photos anciennes de la chaîne) et un modernisme nécessaire (design, équipement TV) pour séduire une clientèle qui l'avait un peu délaissée. Nouvelle chambre, mais aussi nouvelle restauration. Les nouveaux hôtels disposeront tous d'un 'Kemm's Café' où une cuisine simple sera proposée, donc peu de personnel et un faible investissement. Deux hôtels nouvelle génération sont actuellement en construction, l'un à Tallahassee en Floride et à Amarillo au Texas. zzz36v zzz99

Investissement en Jordanie
Plusieurs hôtels pour un total de plus de 600 chambres, des restaurants, des magasins... ce projet de construction d'une nouvelle station balnéaire devrait débuter fin 2005 sur les rives de la mer Morte, en Jordanie, qui a signé avec une société basée à Dubaï, Omnix Group. On estime à 140 millions de dollars la réalisation de ce vaste chantier. zzz36v zzz99zz22v zzz99

Rat des villes ou rat des champs
En Chine, les autorités ont beau expliquer qu'il faut se méfier des animaux sauvages susceptibles de transmettre le SRAS, certains restaurateurs ne veulent pas lâcher leur créneau. A Zhuhai, un restaurateur sert une centaine de rats par jour à ses clients ravis. Il n'est pas inquiet. Il prend soin d'éviter les rats des villes et de cuisiner uniquement des rats des champs et éventuellement de la montagne. zzz22v zzz99

Marriott à Harlem
Marriott International annonce l'ouverture en décembre 2005 d'un hôtel Courtyard à Harlem, au coin de la 125e rue et de Park Avenue. L'hôtel new-yorkais, propriété de 1 800 Park Ave. LLC, s'installera sur 14 étages d'un immeuble qui comprendra aussi des bureaux et des commerces. La construction commence dans quelques jours. Il disposera de 204 chambres. zzz36v zzz99

Pizza light
Pizza Hut vient de lancer aux Etats-Unis la Fit'N Delicious Pizza, qui est 25 % moins grasse que les pizzas ordinaires. Elle contient moitié moins de fromage. Dans la même optique, celle de séduire les clients soucieux de leur ligne et de leur santé, la chaîne a aussi introduit des salades sur 4 marchés, Orlando, Las Vegas, Minneapolis et Salt Lake City. zzz22v zzz99

Mövenpick prend ses marques en Arabie Saoudite
Après Jeddah et Madinah, Mövenpick Hotels & Resorts gérera un 4e hôtel dans le pays. Situé à Al Khobar, l'établissement de 126 chambres, 20 suites et 2 restaurants devrait être inauguré en 2005. Il est la propriété du cheik Mansour Bin Jumah. zzz36v zzz99

Plus de touristes en Espagne
En 2003, la péninsule Ibérique a accueilli 52,4 millions de touristes, soit 0,28 % de mieux qu'en 2002. Elle conserve le titre de 2e destination touristique au monde après la France. zzz70 zzz99

Restructuration au Mirabeau
Jusqu'en avril 2004, les clients de l'hôtel Mirabeau à Monaco sont accueillis au premier étage. Travaux obligent.
Ainsi, au rez-de-chaussée, le hall, le bar, le salon transformé en bibliothèque et le restaurant seront revus par l'architecte d'intérieur Ange Pecoraro dans le style classicisme italien et fresques inspirées du Douanier Rousseau. Pendant ces quelques mois, la restauration sera proposée en chambre. zzz36v zzz99

Fermé pour rénovation complète
Le Meridien Fischerman's Cove, situé sur l'île de Mahé aux Seychelles, vient de fermer ses portes pour quelques mois. Réouverture prévue au printemps 2004 après une rénovation sur le thème de l'eau : cascades, fontaines et jeux d'eau, une nouvelle piscine et un centre de thalasso. L'hôtel va se doter de 9 nouvelles chambres, ce qui lui donnera un total 71 chambres et suites. zzz36v zzz99

Un concept pasta pour Autogrill
Autogrill vient de lancer un nouveau concept à thème Pasta dont la marque est Aldente. Le produit est à base de pâtes fraîches à l'œuf. Le test est en cours dans un Usine Center. Mais l'objectif principal est le développement de la marque sur les sites autoroutiers de moyenne dimension, en complément du point de vente Acafé. zzz22v zzz99

600 millions de dollars
C'est le coût provisoire d'un complexe touristique en projet à Bahrein. La banque Gulf Financing House indique qu'il comprendra 2 hôtels haut de gamme. Ouverture prévue en 2007. zzz36v zzz99

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