- Gambas poêlées avec des nems de légumes (carottes, céleri, concombre, radis noir, pois gourmands, le tout en julienne) et des morceaux de porc confit (cuit sous vide 18 heures à 62 °C) mélangés avec les légumes.
- Vinaigrette d'huile de sésame avec gingembre et coriandre. Plat servi avec une salade printanière et du pain croustillant farci de moussaka de légumes confits (poivrons et courgettes mixés). zzz84