Journal L'Hôtellerie Restauration
Le journal des Restaurants Hôtels Cafés : actualité, emploi, fonds de commerce
 
 
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Le journal L'Hôtellerie Restauration










 
 

RIZ SOUFFLÉ CARAMÉLISÉ, GINGEMBRE & ORANGE

Alexandre Bourdas

Recette

- Riz soufflé caramélisé que l'on forme en petite bouchée. On dépose dessus avant l'envoi un mélange de gingembre râpé et de jus de citron vert, du sel et un zeste d'orange. zzz84


Recettes de Chefs - Desserts