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	d'avril 2003	EN LIGNE

Nadine Lemoine
E-mail : nlemoine@lhotellerie-restauration.fr

www.maitre-d-hotel.com
"La connaissance de notre métier est en train de se perdre. Il faut sauvegarder notre patrimoine", insiste Gil Galasso, fondateur de ce site Internet, professeur et ancien professionnel. Ce site a pour but de répertorier le plus de connaissances possible pour qu'il serve de lien entre les générations. Il contient d'ores et déjà 1 200 cours ou thèmes qui s'adressent aussi bien aux étudiants qu'aux professionnels.
Il se compose de 3 grandes parties : le maître d'hôtel, le sommelier (en libre accès) et le savoir-vivre. Parfait pour se renseigner, se former, se perfectionner. Il faut savoir que les informations que vous trouvez sur le site ont été validées par les 15 membres de l'Association des maîtres d'hôtel on line (46, allée de Harriet, 64100 Bayonne, Tél. : 06 18 40 04 04), qui comprend des MOF et des profs. C'est l'association qui finance l'hébergement du site. Une cotisation est demandée à ceux qui souhaitent s'y rendre. Vous pouvez le tester jusqu'au 1er mai en utilisant le mot de passe 'mathieu' (sans majuscule) pour le cours n° 6 (préséance à table, la verrerie, le room service, les préparations au guéridon) dans la partie Le maître d'hôtel. Pour chaque cours, vous pouvez tester vos connaissances grâce à une batterie de questions à choix multiples. Sympa et ludique. On vous conseille également les démonstrations en ligne, en direct, grâce à une webcam, où chacun peut donner son avis. zzz38

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L'Hôtellerie Restauration n° 2815 Magazine 3 Avril 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE