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	du 11 novembre 2004	L'ÉVÉNEMENT

EN BREF

Pas gai en Suisse
Le CA de l'hôtellerie et de la restauration helvétiques a chuté de 3 % au 3^e trimestre 2004. C'est la Suisse romande qui est la plus touchée avec une baisse de 8,2 % pour les hôtels et un recul de 4,6 % pour les restaurants. zzz36v zzz22v

2,2 % d'inflation dans la zone euro
Selon l'estimation provisoire de l'office européen des statistiques Eurostat, l'inflation annuelle dans la zone euro a décéléré en septembre à 2,3 % contre 2,3 % en août. Un léger recul lié notamment au repli des prix de certains produits alimentaires et à la baisse des tarifs dans l'hôtellerie. zzz36v zzz22v

Paris, première ville de congrès au monde
Avec 272 congrès et réunions organisés dans la capitale en 2003, Paris est à nouveau consacrée première ville de congrès au monde. Selon le baromètre établi par l'Union des association internationales (UAI), la capitale devance Vienne et Genève (2^e place ex aequo ; 188 réunions). Bruxelles occupe la 4^e position (182) devant Londres (144) et Singapour (122). On notera que Paris est en hausse avec 19 % de manifestations de plus que l'année précédente. zzz70

Les CHR font partie des entreprises qui innovent
Selon l'Insee, 12 % des entreprises du secteur du service auraient innové au cours des trois années, de 1999 à 2001. Dans l'hôtellerie-restauration, l'innovation est surtout informatique avec la mise en place d'internet-intranet (ex. : la commercialisation des séjours par un site internet), marketing (ex. : mise en place d'un site internet, fidélisation client par carte magnétique dans la restauration rapide, ou encore la mise en place d'un service de repas de nuit jusqu'à 1 heure du matin dans la restauration traditionnelle). L'innovation se traduit également par l'association de nouveaux services (ex. : dans les restaurants d'entreprise, installation de bornes multifonction pour que l'usager recharge son badge avec sa carte bancaire). Source : Insee Première n°982 - août 2004. zzz36v zzz22v

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L'Hôtellerie Restauration n° 2898 Hebdo 11 Novembre 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE