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	du 30 septembre 2004	VIE PROFESSIONNELLE

< TABAC, BAUX COMMERCIAUX, VENTE DE FORFAITS PAR LES HÔTELIERS…

Jean-François Girault et le ministre Léon Bertrand font le point sur la profession au cours d'un déjeuner

C'est devenu une sorte de rituel entre le président de la CPIH et le ministre du Tourisme. Ils se retrouvent environ tous les deux mois autour d'un déjeuner pour confronter leurs opinions et débattre des problèmes du secteur. Lors de leur dernière rencontre, plusieurs dossiers récurrents ont été abordés, comme les zones fumeur et non-fumeur ou l'image des CHR.

Propos recueillis par S. Soubes

Léon Bertrand et Jean-François Girault lors de leur déjeuner de travail bimestriel.

Le ministre de l'Equipement, des Transports, de l'Aménagement du territoire, du Tourisme et de la Mer, Léon Bertrand, et le président de la Confédération des professionnels indépendants de l'hôtellerie (CPIH), Jean-François Girault, se sont retrouvés une nouvelle fois autour d'un déjeuner pour évoquer la profession. Un rendez-vous bimestriel auquel les deux hommes semblent désormais attachés. Une dizaine de sujets ont été abordés. Jean-François Girault nous livre l'essentiel de l'entretien.

Tabac
"M. Léon Bertrand est opposé à l'idée de faire de nos établissements des lieux exclusivement non-fumeur. La loi Evin existe, il n'y a pas de bonnes raisons pour la changer."

Institut pour le développement des cafés et cafés-brasseries (IDCCB)
"Il est urgent de redynamiser les cafés. Le Plan Qualité France va permettre de donner une nouvelle image des établissements. Le ministre m'a fait part de son soutien pour la journée spécial cafés qui aura lieu à Angers le 28 octobre prochain."

Baux commerciaux
"Comme vous le savez, une réflexion s'était engagée à propos des baux commerciaux, et les premiers travaux donnaient un avantage certain aux propriétaires des murs de fonds de commerce. S'il n'a pas avancé, le dossier reste en suspens…"

Avenant social
"M. Bertrand m'a une nouvelle fois renouvelé sa satisfaction de voir que la profession avait fait un pas vers une autre culture du travail, qui allait permettre la valorisation de nos métiers et redynamiser l'emploi."

Loi de réforme de 1992 habilitation (vente de forfaits extérieurs par les hôteliers)
"Je suis très heureux car il n'y aura pas de remise en question du dossier. Les hôteliers vont pouvoir continuer à inclure, par exemple, des excursions dans leurs forfaits."

Statut du conjoint
"Nous avons longuement abordé le sujet avec M. le ministre. Il faut absolument que le conjoint ait un statut officiel au sein de toute entreprise."

VAE
"La Validation des acquis de l'expérience doit être boostée. C'est un outil important car il va permettre à bon nombre de salariés d'accéder à une qualification reconnue. Un document officiel sur l'intérêt de la VAE est en cours d'élaboration."

Campagne de valorisation des métiers CHR
"J'ai abordé la question également en tant que président d'Hôtellerie et Liberté. Cette campagne, prévue en mars 2005, est un chantier essentiel. C'est l'interprofession qui prend son avenir en main. Notre but est de sensibiliser les jeunes, de mobiliser les prescripteurs et de fédérer les différents acteurs. M. le ministre le sait, cette campagne est un acte majeur pour le secteur." zzz26v

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L'Hôtellerie Restauration n° 2892 Hebdo 30 septembre 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE