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 du 05 août 2004 |
LA PAGE DU CHEF |
En bref
600 variétés de tomates anciennes
Passionnés de tomates, rendez-vous les
18 et 19 septembre prochains au 6e Festival du Château de la Bourdaisière pour
découvrir la plus grande collection de tomates du monde. Cette collection compte en effet
600 variétés de tomates anciennes. Vous y découvrirez des tomates de toutes les
couleurs, de la plus blanche à la plus jaune, à l'orangée, à la rose, la violacée, la
verte, la brune… des rouges les plus clairs aux plus foncés.
Vous serez étonnés par la diversité de leur forme et de leur aspect : les énormes, les
minis, les toutes rondes, les 'poire', les allongées, les aplaties, les toutes lisses,
les toutes plissées… Vous pourrez les déguster et découvrir leurs multiples
saveurs en goûtant par exemple une recette imaginée pour le festival par Jean Bardet,
restaurateur à Tours, le Pain à la tomate de Jacques Mahou, MOF, les confitures et
chutneys de Danièle Moulin, la liqueur de tomate créée par Gilles Joannet…
Vous serez également les premiers à découvrir deux nouvelles variétés : la Soldaki de
couleur rose et la Jaune polonaise. zzz44h
Château de la Bourdaisière - 37270 Montlouis-sur-Loire - Tél. : 02 47 45 16 31 - Fax : 02 47 45 09 11
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L'Hôtellerie Restauration n° 2884 Hebdo 5 août 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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