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	du 27 mai 2004	VINS

LE VIN DE LA SEMAINE 

Château Sainte-Roseline rosé 2003

Haut lieu historique de Provence, créé par le pape Jean XXII au XIVe siècle, ce domaine viticole décline l'art et la culture dans une large palette, visuelle et gourmande. Le vin ? Ce sont plusieurs cuvées, en blanc et rosé, dont le château Sainte-Roseline rosé 2003. Un vin élégant, racé, qui se déguste dès l'apéritif à 12°, vendu 10,45 e TTC départ cave. En matière d'animation ? De nombreux concerts, un salon dédié aux roses et la préservation d'un cloître et de jardins aux arbres plusieurs fois centenaires... zzz46v

Fiche pratique

* Vinification
La cuvée château Sainte-Roseline rosé est issu d'un assemblage de cinsault, tibouren, mourvèdre et grenache. La récolte est triée et égrappée. Les moûts sont débourbés pour obtenir des jus clairs avant la fermentation alcoolique. Les températures sont contrôlées et maintenues à 18° pour maintenir la fermentation alcoolique durant 10 à 14 jours. Celle-ci achevée, les vins sont réfrigérés (blocage de la malolactique) puis élevés sur lies en cuves avec bâtonnage. L'assemblage a lieu en décembre.

* Dégustation
Robe claire légèrement saumonée, nez d'agrumes et de fruits rouges. Bouche fraîche et ronde. Belle longueur.

* Producteur
Château Sainte-Roseline - 83460 Les Arcs-sur-Argens - Tél. : 04 94 99 50 30 - www.sainte-roseline.com

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