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	du 20 mai 2004	LICENCE IV

En bref

< COCKTAILS

Giffard donne le ton

Depuis plusieurs années, la maison Giffard met en compétition les hommes et les femmes de l'Association des barmen de France, dans le cadre de la Giffard West Cup. Une vingtaine de professionnels étaient réunis cette année à Angers, en provenance des régions Bretagne/Pays-de-la-Loire, Aquitaine, Normandie et Touraine.

Les membres du jury et de l'organisation, sous la responsabilité d'Edith Giffard (tout à gauche). Au centre gauche, Magali Vasseur, 1re du podium de la School Cup 2004. Derrière elle, Aurélie Plaisant, 2e du concours et Benjamin Daubin (à sa droite), qui est arrivé 3e.

Au programme : un short drink réalisé avec les deux nouveaux produits du liquoriste : les liqueurs de Vanille et de Caramel. Autre challenge en 2004 : la création de la Giffard School Cup, qui "rassemblait pour la première fois des élèves des écoles hôtelières en mention complémentaire barmen ayant reçu, au cours de l'année, une formation Giffard".
9 écoles du Grand-Ouest se sont lancées dans l'aventure : celles de Talence, Saint-Nazaire, Angers, Pontivy, Dinard, Hérouville, La Rochelle, Arcachon et La Roche-sur-Yon. A noter enfin une confrontation amicale entre barmen allemands et français.

Les gagnants :
a Fabrice Verdier monte sur la première place du podium Giffard West Cup (Fab'Café à Rouen) pour son cocktail Angel (4 cl de cachaça Thoquino Vieillie, 2 cl de liqueur de vanille Giffard, 1 cl de jus de citron, 1 trait de sirop de rose).
a Magali Vasseur du lycée professionnel Edouard Branly de La Roche-sur-Yon remporte la 1re édition de la Giffard School Cup avec le Mangvercopas (2 cl de Mangalore, 2 cl de Manzana verde, 2 cl de Cocogil et 6 cl de Nectar passion).
a Coup de chapeau enfin à Vladislav Davidenko, du Show bartending de Berlin, pour son Viva Angers (3 cl de curaçao triple sec Giffard, 3 cl de tequila El Viejito Gold, 2 cl de sirop de caramel Giffard, 4 cl de jus d'ananas, 6 cl de jus de passion).
Sy. S. zzz46a

< BIÈRE

27 brasseries ouvrent leurs portes au grand public

Comment obtient-t-on une bière rousse ? Quel est le rôle des levures ? A quoi ressemble une salle de brassage ?
27 brasseries réparties en France et en Belgique vont répondre à ces questions durant l'été en proposant des visites guidées au grand public.

Leurs noms et coordonnées :
a Albères, à Argelès-sur-Mer (66) : Tél. : 04 68 95 79 09 * Bailleux à Gussignies (59) : Tél. : 03 27 66 88 61 * Bourganel à Vals-les-Bains (07) : Tél. : 04 75 94 03 16 * Britt de Bretagne à Trégunc (29) : Tél. : 02 98 50 25 97
a Du Carnadou à Villefranche-de-Longchat (24) : Tél. : 05 53 80 55 54 * Castelain à Bénifontaine (62) : Tél. : 03 21 08 68 61 * La Chapelle Cervoiserie Northmaen à La Chapelle-Saint-Ouen (76) : Tél. : 02 35 09 21 54 * Des Cîmes à Aix-les-Bains (73) : Tél. : 04 79 88 16 80 * Du Chant du Loup à Candeleu (76) : Tél. : 02 35 36 37 44 * De la Divatte à La Chapelle-Basse-Mer (44) : Tél. : 02 40 33 38 94 * Des Grands Cols à Briançon (05) : Tél. : 04 92 21 31 49 * Heineken à Schiltigheim (67) : Tél. : 03 88 19 57 55
a Kronenbourg à Strasbourg (67) : Tél. : 03 88 27 41 59 * La Choulette à Hordain (59) : Tél. : 03 27 35 72 44 * Lancelot à La Roc Saint-André (56 : Tél. : 02 97 74 74 74 * Meteor à Hochfelden (67) : Tél. : 03 88 02 22 22 * Milly à Milly-sur-Thérain (60) : Tél. : 03 44 81 33 33
a Moulin d'Ascq à Villeneuve-d'Ascq (59) : Tél. : 03 20 41 58 48 * Piétra à Furiani (Corse) : Tél. : 04 95 30 47 46 * De Ratz à Arcambal (46) : Tél. : 05 65 53 05 63
a De Saint-Pierre à Saint-Pierre (67), Tél. : 03 88 08 82 95 * Sancerroise à Sancerre (18) : Tél. : 02 48 54 29 91 * Saint-Germain à Aix-Noulette (62) : Tél. : 03 21 72 24 24 * Schutzenberger à Schiltigheim (67) :Tél. : 03 88 18 61 00.zz
a Interbrew et ses sites belges : Stella Artois à Louvain, Jupiler à Jupille, Hoegaarden à Hoegaarden et Belle-Vue à Bruxelles : informations et réservation via le site Internet www.interbrew.comzzz46b

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