8e Coupe du monde de la Pâtisserie
La 8e Coupe du monde de la Pâtisserie sera menée par 22 pays. Elle accueillera 2
pays supplémentaires : le Maroc, qui marque du même coup l'entrée en compétition du
continent africain, et le Liban, celle du Proche- Orient. L'Europe sera présente en force
puisque participeront à nouveau la Pologne et le Portugal. Vainqueurs de l'édition 2001,
les Etats-Unis feront également partie de la fête car le règlement du concours permet
au pays lauréat de se représenter à l'édition suivante. Les équipes devront montrer
toute leur compétence et leur créativité autour de l'élaboration d'un entremets au
chocolat, d'un entremets glacé aux fruits avec présentation sur un support en glace
hydrique sculptée et d'une assiette de desserts typiques du pays de compétition. Le jury
sera présidé par Antonio Escriba, le célèbre catalan considéré comme le "magicien
du chocolat". L'équipe gagnante recevra le trophée créé par Antoine Arnaud,
une dotation de 9 000 e et la médaille d'or, la 2e équipe recevra 6 000 e et la
médaille d'argent, la 3e équipe, 3 000 e et la médaille de bronze. zzz14
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L'Hôtellerie n° 2788 Hebdo 26 Septembre 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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