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| Le journal des Restaurants Hôtels Cafés : actualité, emploi, fonds de commerce |
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L'HÔTELLERIE n° 2709 L'Hôtellerie Économie 15 Mars 2001
| Recettes, techniques culinaires et cuisine moléculaire en vidéo Pierre-Paul Zeiher et Jean-Michel Truchelut |
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Noyau de miel coulant au centre d'un pain d'épice : où trouver la recette ?  Astarte |
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