Actualités

	du 09 juin 2005	RESTAURATION

EN BREF

La vente des huîtres d'Arcachon à nouveau autorisée
La préfecture de Gironde vient d'accorder le feu vert tant attendu pour la commercialisation des huîtres d'Arcachon, interdite depuis le 29 avril en raison de présence de toxines. En revanche, les moules d'Arcachon restent frappées d'interdiction. zzz22v

Sodexho remporte la Coupe du Monde de Rugby
Le groupe fondé par Pierre Bellon vient de remporter l'appel d'offres pour l'ensemble de la restauration de la prochaine Coupe du Monde de Rugby 2007 qui aura lieu en France et en Grande-Bretagne. zzz22v

Sixième Maison Ronald McDonald's
Après Paris, Bordeaux, Villejuif, Marseille et Lille, c'est Toulouse qui se voit dotée d'une Maison Ronald McDonald's qui peut accueillir un maximum de 20 familles dont l'enfant est hospitalisé dans l'hôpital tout proche. La Fondation Ronald McDonald's, sous l'égide de la Fondation de France et l'association Dessine-moi une Maison inaugureront la sixième Maison Ronald McDonald's, Maison des Parents de Toulouse Purpan, le 17 juin. zzz76v

La 'Grande Marcelle' n'est plus…
Sa voix un peu voilée, son sourire et ses yeux amicaux. L'art de faire une cuisine simple, à base de produits choisis avec soin. C'était cela Marcelle Bramy, la 'Grande Marcelle' pour ses fidèles clients et amis - Raymond Barre avait ses habitudes chez elle.
Minée par une longue et douloureuse maladie, l'une des dernières grandes héritières de la tradition lyonnaise vient de s'éteindre à Lyon où, dans l'immédiat après-guerre elle avait ouvert son Bouchon Chez Marcelle au 71 cours Vitton dans le quartier des Brotteaux. Elle avait tenu sa maison (saladiers lyonnais, foie de veau, andouillette, tripes, tablier de sapeur, flan au caramel, tarte aux pommes) pendant plus d'un demi-siècle avant de passer la main. Nos condoléances à sa famille. zzz22v zzz18p

Le Balthazar devient Le Contresens
Laurent Petit vient de racheter, via Century 21 Action Commerce, la brasserie Le Balthazar à Annecy (74), qu'il a rebaptisé Le Contresens. Le Balthazar, qui réalisait un chiffre d'affaires HT de 272 831 E, a été vendu 427 000 E. zzz22v

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L'Hôtellerie Restauration n° 2928 Hebdo 09 Juin 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE