Actualités

	du 10 mars 2005	CARRIÈRE

EN BREF

Nomination à l'Institut Paul Bocuse
Depuis 10 ans chef pâtissier de Georges Blanc à Vonnas, David Fillat vient de rejoindre l'équipe de chefs de l'Institut Paul Bocuse. Âgé de 37 ans, David Fillat est titulaire d'un brevet de maîtrise de pâtissier, confiseur, glacier. zzz22v

À La Table de Pierre
C'est Alexis Mayroux, 30 ans, qui orchestrera La Table de Pierre, le restaurant du Mas de Pierre, hôtel 4 étoiles, qui ouvrira le 1^er avril à Saint-Paul-de-Vence (06). zzz22v

À Yaoundé
Après le Hilton Alger, Roland Muntzer prend la direction générale du Hilton Yaoundé, au Cameroun. zzz36v zzz99

Aux Pêcheurs
Francis Chauveau est le nouveau chef du Beach Resort Les Pêcheurs à Cap-d'Antibes. Il sera épaulé par son second Hervé Busson et Angelo GELPI, directeur de la restauration. Le trio se connaît bien puisqu'ils exerçaient déjà ensemble à l'époque de la Belle Otéro. zzz22v

Au California Paris Champs-Élysées
Valérie Buttignol vient d'être nommée directeur commercial de l'hôtel 4 étoiles Le California Paris Champs-Élysées, établissement du groupe Hôtels & Résidences du Roy. zzz36v

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L'Hôtellerie Restauration n° 2915 Hebdo 10 Mars 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE