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	du 06 janvier 2005	CONJONCTURE

EN BREF

International
Le Méridien : ouvertures en 2005
Le Méridien Sunny Isles Beach, Miami, États-Unis (210 chambres) : ouverture en début d'année.
Le Méridien St Julians, Malte (280 chambres) : ouverture en février.
Le Méridien Katmandou, Népal (68 chambres + 4 cottages de 8 chambres chacun) : ouverture au 1^er trimestre.
Le Méridien Karachi, Pakistan (320 chambres) : ouverture au 2^e trimestre.
Grosvenor House Hotel & Apartments by Le Méridien, Dubaï, Émirats arabes unis (400 chambres) : ouverture au 2^e trimestre.
Le Méridien Abuja, Nigeria (570 chambres) : ouverture en juin.
Le Méridien Ibom Resort, Nigeria (151 chambres) : ouverture en juin.
Le Méridien Hurghada, Égypte (520 chambres) : ouverture au 3^e trimestre.
Le Méridien Dahab, Égypte (200 chambres) : ouverture au 3^e trimestre.
Le Méridien Marhaba-Casablanca, Maroc (300 chambres) : ouverture au dernier trimestre.
Le Méridien She Shan, Chine (325 chambres) : ouverture au dernier trimestre.
Le Royal Méridien Shanghai, Chine (770 chambres) : ouverture au dernier trimestre. Zzzî36v

Cipriani à Londres
Arrigo Cipriani, propriétaire du local historique Harry's Bar de Venise, vient d'ouvrir à Mayfair le restaurant Cipriani, qui est devenu un des hauts lieux de la cuisine londonienne. Zzz22v

CHR : croissance de l'emploi aux États-Unis
En octobre, 18 700 nouveaux emplois ont été créés dans les restaurants et les bistrots américains (chiffre corrigé des variations saisonnières) : le secteur poursuit donc sa croissance pour le 20^e mois consécutif. Jusqu'en octobre 2004, la croissance de l'emploi dans les restaurants et bistrots s'est ainsi élevée, sur une période de 12 mois, à 2,4 %, taux nettement supérieur à celui de 1,6 % qu'a atteint l'économie, tous secteurs confondus, pendant la même période. zzz22v

Prévoir les commandes des clients
Un robot manager portant le nom de HyperActive Bob est déjà en service dans une dizaine d'établissements de restauration rapide aux États-Unis, à Pittsburgh et dans ses environs. C'est au moyen d'un système de caméras et de banques de données qu'il détermine ce que les clients veulent, avant même qu'ils aient passé leur commande.
Bob détermine le nombre des voitures et camions environ 1,5 minute avant qu'ils n'atteignent le guichet 'drive-through', ou 3 à 4 minutes avant que les clients ne parviennent au comptoir du restaurant après avoir garé leur voiture. Dans le segment fast-food, où les meilleurs cuisiniers sont capables de préparer un hamburger en l'espace de 60 secondes, ces quelques minutes peuvent apporter des avantages déterminants. (National Restaurant News) zzz22v

Rocco Forte Hotels à Munich
Sir Rocco Forte prévoit un 3^e hôtel en Allemagne : un 5 étoiles en plein cœur de Munich dont l'ouverture est prévue au printemps 2007. Coût : 71,5 ME. L'établissement de 8 étages comptera 160 chambres dont 28 suites, ainsi qu'un restaurant, un bar, un spa et 8 salles de réunion. Zzz36v

Djazagro 2005
La 3^e édition de Djazagro, salon professionnel spécialisé dans la restauration, l'hôtellerie, la boulangerie, la pâtisserie et les industries agroalimentaires, se déroulera du 21 au 24 mars 2005 à Alger, en Algérie.
Avec 31 millions d'habitants, l'Algérie est le marché le plus important du Maghreb. zzz12

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L'Hôtellerie Restauration n° 2906 Hebdo 06 Janvier 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE