Une TVA nommée désir, le taux de TVA à 5,5 % à la fin 2008 ? Alors que la date du 1^er juillet se rapproche où la France va prendre la présidence de l'Union européenne pour six mois, les espoirs renaissent d'une baisse de la TVA sur la restauration à la suite d'un courrier adressé aux dirigeants de l'Hotrec (l'association européenne des fédérations hôtelières) par Laszlo Kovacs, commissaire européen chargé de la fiscalité et de l'union douanière, relative aux taux de TVA applicables à la profession. Pour André Daguin, cette lettre va dans le sens de la promesse de Nicolas Sarkozy d'obtenir, pour la restauration française, un taux à 5,5 % sans risque de voir le taux sur l'hébergement être rehaussé à un niveau dit "intermédiaire". Tout en se voulant "très prudent", Didier Chenet interprète cette missive comme un message indiquant que le dossier de la baisse de TVA en restauration est toujours d'actualité. Il faut effectivement espérer que la présidence française de l'Union européenne aboutira enfin à des décisions concrètes, car n'oublions pas que le prochain 'tour' de la France est prévu au second semestre de… 2022 !

À Strasbourg, Egast a commencé sur les chapeaux de roue : le salon de la gastronomie, de l'équipement et des services a ouvert ses portes le 9 mars. L'Egast Cook Show d'ouverture a tenu toutes ses promesses avec Luc Dubanchet et Thierry Marx à la baguette. Durant trois heures, des jeunes chefs et artisans se sont succédé sur scène pour livrer des recettes originales et spectaculaires par binômes.