Finales nationales au lycée René Auffray de Clichy, Ingrid Bazin et Nicolas Perrot lauréats de la coupe Georges Baptiste 2008 : Ingrid Bazin, chef de rang à La Chèvre d'Or, et Nicolas Perrot, en formation au lycée Notre-Dame de Saint-Méen-le-Grand, ont fait forte impression lundi dernier pendant les épreuves de la coupe Georges Baptiste, qui se déroulaient au lycée hôtelier René Auffray de Clichy. En tout, 12 professionnels et 31 élèves ont subi près d'une dizaine d'épreuves, de la découpe et dressage d'un pintadeau avec aiguillettes à la réalisation de crêpes flambées au Grand Marnier, en passant par la prise de commande.

Une nouvelle rubrique, coup d'oeil et de fourchette de Caroline Mignot : jeune journaliste et auteur du guide Mignot aux Éditions First, Caroline Mignot incarne la nouvelle tendance de la critique gastronomique. Passionnée, positive, elle déniche les bonnes idées, s'enthousiasme sur une trouvaille et dénonce, sans agressivité, les effets de mode dépassés et les travers qui font fuir les clients. Dans notre nouvelle rubrique, retrouvez ses conseils et ses coups de coeur.

À Saint-Malo (35), Olivier Roellinger et L'Hôtellerie Restauration à Prorestel : dimanche 16 mars, les professionnels de l'Ouest se sont rendus massivement sur Prorestel. La première journée du salon malouin a été inaugurée par René Couanau, réélu maire de Saint-Malo, Olivier Roellinger, parrain du salon, et Youenn Le Boulc'h, président de la CCI du Pays de Saint-Malo. Une fois de plus, Olivier Roellinger s'est fait l'ambassadeur du métier : "J'aimerais que nos élus se rendent comptent que notre profession est une passion. Sans délocaliser, elle engendre une main-d'oeuvre importante et demeure une vitrine à l'international." Pour retrouver l'intégralité de l'article d'Olivier Marie : cliquez ici