Actualités

	du 19 mai 2005	L'ÉVÉNEMENT

DERNIÈRE MINUTE

Christelle Aubel, Jeune talent de la mer 2005
Élève de terminale BEP au Lycée hôtelier privé Notre Dame d'Épinal, Christelle Aubel vient de remporter la 5^e édition du trophée national des Jeunes talents de la mer, accueillie par le lycée hôtelier de La Rochelle (17). Grâce à son Tournedos de bar soufflé façon florentine et coulis de langoustines, elle part en stage chez Patrick Jeffroy, à l'Hôtel de Carantec (29). zzz22v

Les principaux distributeurs de boissons vont sans doute devoir céder des entrepôts
Un arrêté ministériel en cours de signature devrait modifier le profil de la distribution des boissons en France. En effet, il devrait contraindre les deux principaux distributeurs Elidis et France Boissons à se séparer de quelques entrepôts évitant ainsi un système qui tend depuis quelques années à la concentration. zzz46n

La Musardière est vendue
Bertrand Debiossac est le nouveau propriétaire de La Musardière, hôtel-restaurant 3 étoiles de Millau, dans l'Aveyron. L'établissement de 14 chambres, proche du viaduc, a réalisé en 2004 un chiffre d'affaires de 400 000 E avec un TO de 60 %. Le fonds a été cédé pour 210 000 E lors d'une transaction réalisée par l'entremise de Christie&Co. zzz36v

International : création de Hoftel
Hoftel ou Hotel Owners and Franchises Transatlantic and European League vient de voir le jour. Cette association a pour objectif de réunir les propriétaires d'hôtels (et non les managers), de leur permettre de confronter leurs problèmes communs, de travailler ensemble afin de se faire entendre par les pouvoirs publics, etc. Pour en savoir plus, un site internet est déjà en ligne : www.hoftel.com zzz36v

Compass : bénéfice en baisse
Compass Group enregistre un bénéfice avant impôts en baisse de 14,5 % à 124 millions de livres sur le premier semestre. Le chiffre d'affaires s'établit en hausse de 6 % à 6,2 milliards de livres (9 milliards d'euros). Le groupe a aussi annoncé la vente de sa participation de 75 % dans la chaîne américaine de sandwicheries Au Bon Pain pour 90 millions de dollars. zzz22v

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L'Hôtellerie Restauration n° 2925 Hebdo 19 Mai 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE