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	du 09 decembre 2004	BRÈVES

Tours (37) : le lycée Bayet recherche des 'Cartes'
Le lycée hôtelier Albert Bayet lance une opération 'Cartes sur table'. Objectif : réunir la totalité des cartes des restaurants de France étoilés Michelin. Le défi doit être relevé par une équipe d'élèves de terminale en BP restauration assistés de plusieurs enseignants. Différentes missions ont été assignées : faire découvrir les chefs étoilés par leur carte, découvrir la gastronomie des régions, développer la communication avec les professionnels et le monde économique, valoriser le métier de restaurateur par les cartes et les arts de la table. Les élèves doivent contacter tous les chefs étoilés, mais aussi rechercher des partenaires (ville de Tours, conseil régional, guide Michelin, imprimeur, porcelainier, restaurateurs). La récolte de cartes est bien engagée puisque le lycée en a déjà reçu 320. Elles seront réunies pour une exposition qui se tiendra à Tours du 28 mars au 8 avril 2005 et seront ensuite cédées à la bibliothèque municipale pour y être archivées. Le lycée lance donc un appel afin que tous les étoilés répondent à ce défi. Contactez Michel Baron au 02 47 77 12 39. zzz22v

L'Hôtellerie Restauration n° 2902 Hebdo 09 Decembre 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE